烤肠的制作方法及配方
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:52
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-15 07:35
1、肉肠备好；
2、竹签用水泡透，洗干净；
3、串好肉肠，放烤肉酱肉浸泡几个小时；
4、预热电饼档，刷上适量的油；
5、把肉肠排进电饼档内烤；
6、盖上盖子烤；
7、烤至两边金黄即可拿出来食用。
懂视网
时间：2022-09-19 03:18
1、一半肉搅成馅，一半切成肉丁。
2、把肉馅和肉丁混合把调料，黑胡椒粉和水搅拌均匀，静止腌制1小时。
3、灌制完成，系成大小相同的长度。
4、上锅蒸制大概10分钟左右，在这期间要不停的翻面用针在肠身上扎眼，以防止肠皮爆裂。蒸制完成捞出，用大约70度的温水煮制大约10分钟左右，即可捞出，这是香肠已经熟了，可以直接食用，也可烤制，还可以煎都行。
5、锅中倒入少许油，把香肠放入锅内煎至两面金黄色即可食用。
懂视网
时间：2022-09-27 06:23
1、准备肉馅，放入玉米淀粉、水、葱、姜、蒜搅拌均匀。
2、放盐、鸡精、胡椒粉顺时针搅拌均匀。
3、肠衣清洗干净、泡水把肉馅罐到肠衣里。
4、起锅烧水开锅后，用小火煮20分钟即可。
5、锅里放锡纸白糖，把香肠放上面。
6、开小火熏，锅里冒黄烟就熏好了。
懂视网
时间：2022-09-30 20:09
1、首先我们要将超市买的会腿长包装去除，然后将其取出，用刀子在皮上面轻轻的切上一道，全部撕开，皮去掉。
2、然后我们利用几根长竹签将其串起来，当然在串的时候竹签要留出大概三分之一的位置方便出锅用手捉着吃，当然如果竹签的长度不够，可以将其切成一半然后在串着吃，这样也更加容易入味。我们在炸之前要将火腿用刀斜着切上几刀，这样也容易让里面的肉熟透，或者是更入味。
3、起锅，要记得用平底锅，这样很好炸，锅中加入适量的食用油，然后等到油温炸升至6成热的时候我们将火腿肠开炸。
4、炸至期间，火不宜太大，中小火慢炸，来回翻动，直到将其外表炸至金黄，然后开始逐步起疤，这样口感更香，捞出来控去油，盛放盘中。
5、这个时候就可以调制料粉了，一勺辣椒粉。一勺白芝麻，一勺孜然粉，一勺（调料勺）盐。泼上一些滚油，爆香的酱料，油稍微多一些。
6、用小刷子在火腿上均匀的涂抹，多刷上一些即可开吃。
懂视网
时间：2022-11-04 19:35
1、食材：土猪夹子肉1000克，鸡蛋清2个量，猪肥膘100克，盐15克，生抽30克，葱姜汁60克，白糖30克，白胡椒粉2克，料酒90克，耗油1大匙，淀粉60克，十三香4克，红曲米粉3克。
2、首先将所有的食材和调料准备好，备用。
3、将所有的调料和食材放在一个盆子中混合均匀，朝一个方向进行搅拌。
4、灌入肠衣，每10厘米用棉线扎一节，并用针扎肠体数个小孔放气。凉12小时以上。
5、在锅中放入冷水在放入香肠，冷水煮直至香肠漂起来，捞出放凉，按之前扎的位置剪成小节。
6、吃的时候煎至全熟或烤致全熟即可。其他的扎紧口袋放入冰箱冷冻保存。
懂视网
时间：2022-11-12 08:29
1、食材：后腿肉 800g、肥肉 200g、羊肠衣 一袋、小绳子 若干根、香肠调料一袋、小漏斗 一个。
2、肉要切成非常细小的颗粒状,不要搅拌成肉泥,不要用纯瘦肉,要带点肥的,这样更有嚼劲。
3、肠衣要提前用温水泡20分钟左右,水里放少许的盐。再用清水洗净,再用冷水泡。
4、配料 可根据孩子的口味放调料,也可直接放超市买的现成调料,小孩尽量选用清淡一点的。
5、这个部分也是最难的,需要细心和耐心。把肠衣套在小漏斗上,可在小漏斗的口子上。
6、用小绳子把灌好的香肠一个个扎起来,动作要温柔,扎好放在盆里,凉置一夜。
懂视网
时间：2022-11-13 23:20
1、将香肠清洗干净，沥干备用。
2、把竹签泡在清水中30分钟，然后清洗干净。
3、将香肠切成小节，穿在竹签上。
4、烤箱预热180度;在烤盘内铺上锡箔纸。
5、给香肠刷上蜂蜜和橄榄油，放入烤箱烘烤10分钟。
6、撒上芝麻或配以番茄酱。
懂视网
时间：2022-11-14 15:54
1、主料：芝士烤肠4根、圣女果5个、圆葱小半个、孜然粉少许。
2、辅料：辣酱少许。
3、做法：
（1）准备芝士烤肠一盒，圆葱小半个，圣女果几个，孜然粉少许。
（2）烤肠从上到下轻轻转圈割一下。
（3）圆葱切圈，圣女果对半切开。
（4）放入空气炸锅180度烤10分钟。
（5）中间开锅抹上少许辣酱。
（6）最后撒上孜然粉就好了。
（7）吃着超级好吃啊，外皮酥脆，肉嫩Q弹，挡不住的诱惑。
懂视网
时间：2022-11-14 15:54
1、主料：芝士烤肠4根、圣女果5个、圆葱小半个、孜然粉少许。
2、辅料：辣酱少许。
3、做法：
（1）准备芝士烤肠一盒，圆葱小半个，圣女果几个，孜然粉少许。
（2）烤肠从上到下轻轻转圈割一下。
（3）圆葱切圈，圣女果对半切开。
（4）放入空气炸锅180度烤10分钟。
（5）中间开锅抹上少许辣酱。
（6）最后撒上孜然粉就好了。
（7）吃着超级好吃啊，外皮酥脆，肉嫩Q弹，挡不住的诱惑。
懂视网
时间：2022-12-11 08:57
1、买回来的的烤肠用清水清洗干净，用厨房纸擦干净表面水放在烤盘上备用。
2、烤箱提前预热190°十分钟左右。
3、碗中倒入少量食用油，我软毛刷子轻轻地在烤肠表面均匀刷一层薄薄的植物油。
4、烤盘放入预热好的烤箱，190度十分钟即可。
懂视网
时间：2023-02-26 20:54
1、买回来的的烤肠用清水清洗干净，用厨房纸擦干净表面水放在烤盘上备用。
2、烤箱提前预热190°十分钟左右。
3、碗中倒入少量食用油，我软毛刷子轻轻地在烤肠表面均匀刷一层薄薄的植物油。
4、烤盘放入预热好的烤箱，190度十分钟即可。
热心网友
时间：2023-02-26 18:02
烤肠的制作方法及配方如下：
主料：猪肉500g（最好是五花肉）；鸡蛋1个；红薯淀粉80g；羊小肠衣一套。
辅料：生姜适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；蚝油2勺；生抽2勺；盐适量；鸡精适量；红曲粉1小勺；白砂糖适量。
1.猪前腿肉切小块。
2.切好的猪肉块倒入葱姜水中浸泡10分钟去腥。葱段、生姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水。
3.干磨杯中倒入去腥后的猪肉块、盐、蚝油、蜂蜜、2克食用油和玉米淀粉。把干磨杯放入破壁机中，盖上盖子，旋转上锁，按“启动／取消”键，搅打成泥。
4.猪肉泥装入裱花袋中，顶端剪一个口子。可以根据想要的猪肉肠大小来剪裱花袋的开口。
5.把猪肉泥挤在锡箔纸上。锡箔纸可以剪的大一些，猪肉泥多包几层。
6.把锡箔纸自上而下卷起来，再拧紧两边。在包的时候要将猪肉泥包紧实些。拧紧两边的时候要小心，不要把锡箔纸弄破了。
7.包好的猪肉泥放入玻璃蒸盘中，盖上锅盖。确保水箱水位在600毫升水位线以上。
8.电饭煲选择“美味蒸”功能，时间设定为30分钟，按下“启动／取消”键，电饭煲就开始工作。
9.蒸好的猪肉肠撕去锡箔纸。
10.炒锅中倒入剩余的食用油，热油后放入蒸好的猪肉肠，不停翻面中火煎3分钟。煎的时候要不停翻面，避免受热不均匀。
11.刚出锅的烤肠滋滋冒油，Q弹多汁，咸淡适中的口味，搭配番茄酱，咬一口，简直美滋滋。
