猪蹄煮好了,有很重的腥味怎么办

发布网友发布时间：2022-04-23 15:05

我来回答

共2个回答

好二三四时间：2022-09-16 23:56

红烧猪蹄做熟后特别腥的处理方法：

1、首先把猪蹄斩开，在清水中放入白醋，清水和白醋比例为八比二。将猪蹄放入浸泡10分钟。

2、捞起之后，把猪蹄置于开水中再洗一次。

3、最后在锅中放油，姜，蒜，干葱头，大火翻炒即可。

热心网友时间：2023-11-19 15:05

可以加入料酒再煮一会，料酒能够有效的去除猪蹄的异味。

煮猪蹄应注意提前清理好原材料，把猪蹄用煤气灶的小火烤至变白微黄，再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球擦的白白净净的。这样做可以去异味、去毛，还能使皮口感更好，然后用水焯两遍。做的时候放一些姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖，都有去异味的功能。

扩展资料：

注意事项：

猪蹄对于一般人来说，都是可以吃的，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。不过，若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。对于安歇有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好，凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食，胃肠消化功能减弱的儿童一次也不能过量食用。

参考资料来源：百度百科-猪蹄

热心网友时间：2023-11-19 15:05

1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。这样做可以去异味、去毛、皮口感好，然后再用水焯两边，初加工完成。然后在做的时候放一些姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。

2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂。然后再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除腥味的功效。再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没腥味。