大闸蟹怎么绑的
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发布时间：2022-04-23 15:04
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热心网友
时间：2023-09-28 20:30
最近无论超市或者菜场，都会有很多大闸蟹卖，一个一个用绳绑好了的，注明哪里出产的，论个卖，3两半的卖36元一只。如果养在大盆里，上面盖了一圈网兜的，论斤卖，3两半的大闸蟹38元一斤，40元左右能买到三只，像我这样勤俭持家的，当然买论斤称的了。那么问题来了，一是如何挑蟹？二是如何绑蟹？
说到挑蟹，首先是看，外表蟹背青紫，蟹肚白，腿上刚毛密挺，其次是用手指压蟹足，壳硬肉饱满，三是用手指轻敲眼睛附近，眼睛闪动灵活，会口喷泡沫的为佳。
二是绑蟹，大家知道，如果大闸蟹用水冲洗一下，直接扔锅里，让它在锅里乱爬，等20分钟后揭开锅盖，就是一锅的蟹爪和中间的一个蟹身体了，自家吃感觉不好以外，招待客人更是尴尬了。那么可可今天就来教你一招吧！
首先是绑蟹的绳，纱线比较好，不能太细，我量了一下，大约是一米左右的一根就够长了，这绳平时很难找，可以在有机会得到蟹绳的留下来，洗一洗晾干了再用，可可家里几根蟹绳就是几年前留下来的，用了好几年了，每次用完洗干净晾干收起来，每年吃蟹的季节都会用几次。
大闸蟹有一个特点，它是无脊椎动物，是靠传导神经来反应的，如果拿着大闸蟹到水龙头下冲，它马上会反应很激烈，一不小心就会咬到手，所以一定要事先绑好，只要用一只手抓住蟹盖，把它按在案板上，它就会很听话地伏下来，这时候用另一只手把它的八条腿和两个大螯都往里折起来。
来个近景，大闸蟹会很听话，腿都归并拢以后，用左手全部捏住，空出右手来绑绳。
右手拿绳，围着蟹爪绕两圈就可以了，关键要把八个蟹脚和两个蟹螯都绕在绳子里固定住。
最后再十字交叉打个结就好了。你可以拿到水龙头用个小刷子爱怎么刷就怎么刷了，最后放在蒸笼里，蒸的时候要肚脐朝上，蒸20分钟就可以了。
热心网友
时间：2023-09-28 20:30
方法/步骤分步阅读
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将蟹用手掌压在台上，用拇指跟尾指同无名指码住蟹的爪，当确定压住蟹的爪时，再用食指跟中指按住蟹的两个大钳子。
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抓蟹提起，用食指按着棉线，沿蟹侧脚边从上往下逆时针紧绕两圈，注意一定要把蟹脚全部绑上。
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打圈的时候一定要扎紧点，如果棉线细，可以多打几个圈，右手侧转蟹身，将蟹肚朝内，将绳从蟹螯中间顺时针方向再紧绕两圈，绕至蟹背处。
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左手食指将绳按住，右手取下开始的棉线，以逆时针绕向蟹背，将蟹背朝上放下，两手同时帮忙一起打紧十字结，用剪刀减去剩余棉绳即可绑好
