怎么炸麻花才能外皮锃亮?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:03

共2个回答

热心网友时间：2023-09-13 11:54

准备面粉500克，加上酵母5克、白糖5克、鸡蛋一个、熟油20毫升搅拌一下，再加上适量的温牛奶，揉成一个表面光滑的面团，将面团醒发至2倍大，在案板上撒点干面粉，把面团放在上面，揉搓出里面的空气，然后分成一样大剂子，把每个剂子都搓成圆球。

炸麻花

下面取出一个剂子，先搓成长条，然后两手往反方向搓，搓不动的时候，先捏住两头，这样麻花的就做好了，如果感觉麻花很长的话，可以再反方向搓一下，把做好的生胚摆放在案板上，然后饧面30分钟。在锅里倒上油，油温大约5成热时，把麻花放进去炸，全程开中小火炸，炸的表面是金*就可以出锅了。

炸麻花

需要注意的地方：

第一：和面的时候，加上酵母、白糖、熟油、鸡蛋，再用温牛奶和面，如果不喜欢奶香味的话，可以用温水和面。

第二：麻花生胚做好后，千万不能直接下油锅炸，应该多加一步，把麻花进行二次醒发，这样炸出来的麻花很暄软，即使凉了也不会发硬。

第三：炸麻花的时候，全程中小火炸，这样麻花里外一起熟，如果是开大火炸的话，容易把外皮炸糊，里面还不熟的现象。

炸麻花

以上就是炸麻花最简单的做法，大家都学会了吗？其实软麻花的做法很简单，里面没有太多繁琐的步骤，第一和面，第二做麻花生胚，第三上锅炸熟就可以了。

热心网友时间：2023-09-13 11:54

将所有的干，材料称好拌均匀，鸡蛋和水打散成鸡蛋水，打开，厨师机二挡和面鸡蛋水慢慢加入，打出手膜，没有除湿机正常，和面，活成光滑的面团就可以搓成长条刷油醒十分钟，一，盖保鲜膜防止干裂，到，切成45至50克的，面积，切面，油条，放倒，切面朝手心揉成条，比手掌略宽的长条，马琪，盖保鲜膜醒十分钟然后从第一个开始搓麻花搓麻花，的过程，自己找吧，自己做，腾不出手，六，马，在锅里，铁盘，盒子里，都行，只要保温宝石就行，在温暖的地方醒发到一倍大，油温120度，炸，放锅里小火炸一分钟翻面。小火炸不停地翻千万不能大火火大就不松软了，炸至金黄就行了。