生煎饺子的做法家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:53

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-05-01 16:15

鸡蛋生煎饺子

用料  

鸡蛋    1个    

水    15克    

速冻饺子    10个    

盐    少许    

白胡椒    5克    

猪油（可不放）    少量    

食用油    少量    

黑芝麻、葱花（可不放）    

鸡蛋生煎饺子的做法  

1、热锅，猪油和食用油，冷油倒入锅中，放速冻饺子，盖锅盖煎3分钟。

请点击输入图片描述

2、饺子煎的同时可以打一个鸡蛋，放入少许水和白胡椒面（去腥，提味）
3、加入适量清水淹至饺子三分之二处，盖上锅盖闷煮10分钟
4、待水快干时，倒入蛋液，沿饺子外圈倒入，等闻到蛋香味，放黑芝麻、葱花装饰，即可出锅啦！

请点击输入图片描述

小贴士

个人喜欢蛋液多煎会更香！

用料  

饺子皮    1斤    

肉沫    400克    

虾干    

小葱    1根    

冬菇    

木耳    

十三香    

盐、糖、鸡精、生抽、老抽、鱼露、麻油    

懒人生煎饺子的做法  

韭菜猪肉馅：1、韭菜切成韭菜末，然后撒上盐，静置大概10~20分钟左右，韭菜的水分就会流出来；2、猪肉剁成沫，虾干剁成沫，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、鱼露、麻油、十三香、葱花搅拌均匀备用；3、将韭菜的水分抓干之后和肉沫拌在一起，馅料就做好了；

请点击输入图片描述

冬菇木耳猪肉馅：1、冬菇和木耳提前泡发，泡软后切成沫备用。2、猪肉剁成沫，虾干剁成沫，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、鱼露、麻油、十三香、葱花搅拌均匀备用；3、将冬菇木耳沫和肉沫拌在一起，馅料就做好了；

请点击输入图片描述

接下来就是包饺子，各家有各家的包法，这是我的包法，哈哈自我感觉良好！包了两种馅的饺子，共58个，给自己一个赞

请点击输入图片描述

生煎饺子顾名思义就是生就开始煎了，平底锅放油，然后将生的饺子排在锅里面。

请点击输入图片描述

加入没过半个饺子的水，然盖上盖子煮到沸腾；沸腾之后再加入凉水，加盖待再次沸腾，这种方式重复三次。

请点击输入图片描述

第3次在沸腾后打开盖子，开始让饺子收干水份，待所有水分收干后，就会听到油煎饺子的“吱吱的”声音，大概3~4分钟左右，关火。

请点击输入图片描述

将饺子铲起，每一个饺子的底部就会是这样的金*，又香又脆。😋

请点击输入图片描述

热心网友 时间：2022-05-01 17:33

主料

中粉200克

辅料

猪肉泥150克

芹菜100克

香菇10克

盐适量

小葱10克

胡椒粉适量

鸡蛋1个

鸡精适量

小麦淀粉适量

咸鲜口味

煎工艺

三刻钟耗时

简单难度

生煎饺子的做法步骤

请点击输入图片描述

1

先将面粉放进干躁的盆内，分几次加入水，用筷子调成絮状，然后用手揉成团，揉至盆光、手光、面光为止，盖上保鲜膜静止一会儿

请点击输入图片描述

2

把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅，撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入

请点击输入图片描述

3

把面团分成长条，切成若干小剂子，再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮

请点击输入图片描述

4

饺子馅里加入盐调匀，开始包饺子

请点击输入图片描述

5

锅烧至温热在锅内倒入少许油，放进饺子，注意饺子摆放间距

请点击输入图片描述

6

在锅内加一小勺油，并倒入半碗开水，盖上锅盖小中火煎

请点击输入图片描述

7

煎至锅内水分稍微快干的时候，撒入黑芝麻和葱花

请点击输入图片描述

8

再加一勺淀粉水撒在锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎，煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用

热心网友 时间：2022-05-01 19:08