咸蛋黄怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-23 14:59
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热心网友
时间：2022-07-24 07:47
沙沙软软，一戳就流心的咸蛋黄想必没人不爱。备一些在家里，做蛋黄酥、咸蛋黄月饼、咸蛋黄鸡翅...咋吃都是难得的舌尖美味~
速成咸蛋黄
配料：鸭蛋 6个、精盐 150克、水 300克
1.将面粉和盐混合均匀。
2.将鸭蛋黄取出。
3.将蛋黄倒入清水中。
4.碗中放好盐。
5.将蛋黄放进挖好的盐坑中，将剩下的混合盐盖在鸭蛋黄上，盖上保鲜膜冷藏一晚。
6.将咸蛋黄拿出清洗干净，放入预热好175度的烤箱，依蛋黄大小烤8 - 10分钟。
自制咸蛋黄
材料：鸡蛋16枚、盐300g、面粉300g。
做法如下：
1.只需要鸡蛋、盐、面粉。而且成本很低，材料又家家必备，随手可得。
2.先把300g面粉和300g盐混合，搅拌均匀。直接放到8寸方形烤盘里面搅拌的，为了省事。
3.搅拌均匀以后，把五分之三左右的粉类铺到模具底部，整理平整。取一个清洗干净，擦干水分的鸡蛋，用小的那头，压出一个个小窝。8寸方形烤盘，正合适可以放16个蛋黄。
4.取出蛋黄，个人有个人的方法，可以用蛋黄器，或者矿泉水瓶，也可以洗干净手，用手捞出蛋黄。总之，把蛋黄一个一个放到小窝里面。
5.把剩下的五分之二粉类盖到蛋黄上面。剩下的交给时间就好了。
短短两天，弹指一挥间，很快就到了。（因为不着急吃，放了四天。每个人口味不一样，咸度不一定适合所有人）
6.取出来的蛋黄，很神奇的变成固体，表面裹着一层面壳。可以一个一个用水清洗干净，我是把它们都放到一个大碗里面，加水浸泡了一会，面壳泡软以后，比较轻松的可以去除。上面还有一些零星的面，用水冲一下很轻松的就清洗掉了。
7.剩下的蛋白不要扔，有很多用处，可以做各种点心，比如双皮奶、蛋白舒芙蕾、蛋白小饼干、天使蛋糕等等。容器里面铺上油纸，把蛋白倒进去，用叉子把表面的泡泡挑出来或者扎破，上面盖保鲜膜或者盘子，凉水上锅蒸，上汽以后，改小火，蒸大约15分钟左右
便捷咸蛋黄
食材：食盐、花椒粉、五香粉和鸭蛋。
第一步：
把食盐、五香粉和花椒粉放在盘子里搅拌均匀，再加一勺半水搅匀，然后用鸭蛋的尖头在上面压三个坑。
第二步：
敲开三个鸭蛋放在盘里，用饮料瓶吸出蛋黄。把三个蛋黄分别放进压出来的坑里埋好浸泡一天。
第三步：
取出蛋黄，用水将蛋黄外面的调料洗净，再放到蒸锅里蒸上五分钟，咸蛋黄就成功做好了。
咸蛋黄蒸肉饼
准备需要的食材，肉末150克，胡萝卜一段60克，咸蛋黄4只，姜1片，小葱1根，盐半小勺，料酒10克，生抽10克，蚝油10克。
一：肉末是菜场里买了一小块瘦肉，自己剁的比较好吃。咸蛋黄一袋，一次取了4颗，其余的分成小袋放进速冻箱保存。
二：让肉饼疏松好吃的方法是肉末里一定要加一点别的什么，比如藕丁，茡荠丁。
三：甚至是加过苹果和梨，这样吃起来才爽口不腻，今天就地用了一小段胡萝卜，也取它颜色和咸蛋黄很接近的意思。把胡萝卜先斜切成薄片，再切丝，再切成末。
四：将小葱切葱花，姜切末，这些是用来去腥的，胡萝卜切成细末备用。
五：把胡萝卜末、葱、姜一起加入肉末里，然后加少许盐，不要太多，因为还有生抽和蚝油。
六：再加入10克生抽，10克料酒，用筷子朝一个方向搅拌均匀。最后再加10克蚝油调味，再朝一个方向搅拌均匀。
七：把调好味的肉末放入小碗里，上面按上咸蛋黄，再放到锅里隔水蒸20分钟，水开后改中火开始计时。20分钟后，咸蛋黄和肉饼都已蒸透，有比较多的汤汁，拌饭也很好吃。
热心网友
时间：2022-07-24 09:22
1.小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑
2.蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中
3.往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上
4.稍微洒少量水，让烟湿润就可以了
5.放阴凉地，放置2天就可以了
6.取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的（可以一次多做一些的）
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提问用封顶吗
用封顶吗
回答对的亲亲
热心网友
时间：2022-07-24 12:20
热心网友
时间：2022-07-24 15:34
热心网友
时间：2022-07-24 19:06
