发布网友 发布时间:2022-04-23 15:09
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热心网友 时间:2023-08-13 06:48
溜地瓜的做法如下:热心网友 时间:2023-08-13 06:48
1、地瓜500克调料:白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克
2、红薯两个 糖100克
3、淀粉少许,植物油200毫升、白芝麻3克
1红薯去皮
2切成不规则的块状
3
放2勺玉米淀粉
4翻裹均匀
5油温加热到7成,然后把红薯放下去炸6分钟左右
6炸至金黄即可捞出
7接着做糖浆部分,糖➕水放一起烧开
8熬到慢慢有颜色,提起来会有拉丝状态,如图
9倒入炸过的红薯快速翻转均匀
10再另外熬少许糖,用来做表面的拉丝,比前面的颜色再稍微深一点点,用一双筷子慢慢挑起来,环绕红薯周围裹起
1地瓜洗净去皮,切成滚刀块,均匀的裹上一层淀粉。
2锅内加花生油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金*时捞出控油。
3锅刷净加清水、白糖,用慢火熬糖,从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹过香油的盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。
热心网友 时间:2023-08-13 06:49
准备食材:地瓜300g、白糖100g、花生油适量。