吃螃蟹配什么炒菜 吃螃蟹配什么主食
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发布时间：2023-02-23 02:59
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时间：2023-09-18 17:51
螃蟹是非常有营养又美味的食物，但在餐桌上吃螃蟹的话，属于一道大菜，如果只吃螃蟹就显得有些单调，不知道吃螃蟹还能配些什么其他的菜吃呢？
吃螃蟹配什么炒菜
螃蟹味咸、性寒，富含蛋白质、钙、脂肪、钾、胆固醇、磷、维生素A等营养成分，在食用时应搭配一些性温、富含维生素、低脂肪、低胆固醇的食材炒菜同吃为宜，这样可降低食用螃蟹后的寒性，还能互补螃蟹中较为缺乏的微量元素营养，如：红油莲藕、地三鲜、西红柿炒鸡蛋、鸡肉炒菜花、韭菜鱿鱼须等。
红油莲藕
食材：藕、白糖、醋、鸡精、花生碎、辣椒油、芝麻、盐。
做法
1、将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻，加上一小勺盐。
2、锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中。
3、花生捣成花生碎，藕削皮洗净。
4、将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。
5、锅内烧开水，放入藕片焯熟。
6、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下。
7、加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。
地三鲜
材料：土豆1个，茄子2个，青椒1个、烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量。
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金*，略显透明时捞出备用。
3、再将茄子倒入油锅，炸至金*，加入青椒块即一起捞起。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。
5、加入水生粉大火收汁即可。
鸡肉炒菜花
用料：鸡胸肉、菜花、葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蠔油、粉芡。
做法
1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蠔油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
韭菜鱿鱼须
材料：韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐。
做法
1、韭菜切段，鱿鱼须切条。
2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3、锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4、最后放入韭菜大火翻炒即可。
吃螃蟹配什么主食
吃螃蟹对于主食没有什么特别要求，一般米饭、馒头、杂粮饼、稀饭、南瓜、红薯、玉米等都是可以搭配作为主食来吃的，但重点是考虑到客人的喜好，如喜欢吃面食的就准备面条、馒头，而喜欢吃糕点的，可以是米糕、发糕等食物，其次要考虑到有无病症忌口的问题，如糖尿病，就不要吃一些容易升高血糖的主食，如稀饭、甜点。
