冻的小鲳鱼能怎么做?
发布网友
发布时间：2023-02-20 13:27
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-30 08:09
冷冻的小鲳鱼做成香煎小鲳鱼好吃，下面介绍做法：
准备材料：小鲳鱼6条、姜1小块、小葱几根、料酒适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量、油适量
制作步骤：
1、把小鲳鱼提前解冻好备用；
2、小鲳鱼去头去内脏，两面各划几下；
3、加盐、料酒、姜、葱适量腌制2小时入味；
4、然后用厨房纸吸干水分，抹一层薄淀粉；
5、电火锅调至3档加油加热，下小鲳鱼先煎一面金黄；
6、翻面煎另一面金黄；
7、磨入少许黑椒粉即可；
8、成品图。
热心网友
时间：2023-09-30 08:09
家常烧小鲳鱼的做法
食材用料
小鲳鱼 6条、生姜 几片、大蒜 3瓣、葱白 几根、干辣椒 随意、花椒粒 随意、
料酒 少许、醋 少许、蒸鱼豉油 少许、白糖 少许、盐 适量、鸡精 适量。
做法步骤
鲳鱼解冻洗干净，用刀在鱼腹部划一条口子挖去内部的鱼肠丢弃，然后冲洗干净，在正反两面都划两刀口子方便入味；
姜切片，蒜去皮拍扁，葱白切段，干辣椒和花椒粒随意；
锅中倒油烧热，加入姜蒜花椒辣椒小火炒出香味；
将鱼一条条滑入，转中火煎至一面微黄后小心翻面煎另一面；
沿锅边淋入少许料酒去腥，淋入少许醋；
调入适量盐，少许白糖，几滴老抽，一小勺蒸鱼豉油；
加入适量清水没过鲳鱼；
加入葱段，大火煮3分钟后加盖转小火煮几分钟至汤汁剩下三分之一，
调入鸡精，即可关火；
盛出装盘即可食用；
鱼要趁热才好吃，鲜香美味！
小贴士
干辣椒和花椒粒随自己口味增减；
此道菜调味品简单，保持了鲳鱼的原汁原味；
煮鱼的时候一定要先大火煮熟再转小火炖，一直用小火会导致鱼变味口感不鲜香；
最后煮好的汤汁别收干，就一点蘸着吃更好吃。
