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血蚶怎么洗最干净

发布网友 发布时间:2023-02-20 11:41

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热心网友 时间:2023-09-29 22:30

血蚶一定要先吐沙子,再冲洗才干净。

用筷子将血蚶与盆底隔开,因为血蚶的位置一直都是在水盆*,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的血蚶再吸进来的水又是干净的。买血蚶时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。

然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满血蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。再放在水龙头下冲洗一下。用工具搅洗一下。再换水冲洗一下,把水倒掉。再换新水,用手抓洗一下。捞起检查一下。将水倒干净,水洗即可。

血蚶怎么吃好吃:

生烫血蚶:生烫要有一定的经验,烫的太熟,则蚶壳张开,肉呈苍黄而干瘪无血,这样食起来就大失原味;如果烫得不够火候,则蚶壳不但难以掀揭,而且就算拆开了,肉柱粘在壳的两边,食起来也带有腥味。

将洗净的蚶滤干,另将水烧开,把蚶迅速倒入开水中,并快速用锅铲翻动两三下,注意水量以漫过蚶为好,几秒时间见有一两只蚶开始张口时,即把水滤去,这里注意滤水动作要快,避免泡开水时间长过熟,装盘可以取食了。

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