桃胶泡2个小时可以煮吗桃胶怎么煮不烂

发布网友发布时间：2023-02-21 23:13

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热心网友时间：2024-10-21 09:04

桃胶泡2个小时可以煮吗

看情况。

桃胶的干湿程度、冷热水浸泡等等，都会影响桃胶的泡发时间。一般冷水浸泡干硬的桃胶需要10小时左右才能够完全泡发，2小时是不够的；但是如果桃胶本身比较湿，且是用热水浸泡的，2小时也可能完全泡发可以拿去煮了。

用手捏泡发后的桃胶，捏到中心处，如果中心处也完全泡软了，那么就可以煮了；如果中心处还有点硬，那么建议再浸泡一段时间。

桃胶煮不烂，考虑是泡发的时间不够。桃胶一般需要冷水浸泡10-12小时才能够完全泡发，这种完全泡发的桃胶，只需要煮半小时，就能够煮的软糯爽滑。如果桃胶煮了半小时，吃起来中间还是硬硬的，则说明泡发的时间太短了。

方法一：将桃胶倒入高压锅中，继续炖煮半小时，然后闷半小时，就能够将桃胶完全煮烂了，但是这样做口感会下降。

方法二：将桃胶连同汤水盛到碗中，放入冰箱，等一夜之后继续煮，经过一夜的浸泡桃胶很容易就可以煮烂了。

粘的更好一些。

无论是发脆的桃胶还是发粘的桃胶，都是真桃胶，之所以质地存在差异，和桃树本身以及采摘时间、保存方式、保存时间等相关，而桃胶中主要的有效成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，这些成分越多，吃起来也会粘一些，品质也就好一些。

建议隔2-3天吃一次比较好。

桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，其中含有蛋白质、糖类、胶质以及微量元素等营养成分，食用之后还有活血、益气、止泻痢、减肥的功效。桃胶虽好，但是不易消化，而且为了保证营养均衡，每天的食谱最好都要进行更换，所以最好间隔2-3天吃一次桃胶。