想不到的神奇好「醋」!牛奶醋减肥降三高、防中风

发布网友发布时间：2023-02-21 23:13

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热心网友时间：2023-02-04 16:47

【张承宇】牛奶含有钙质、丰富维生素等营养，是补充活力、预防骨质疏松的圣品之一，日本营养师竟推荐用牛奶来当调味料，不但零胆固醇、低卡路里，能摄取到牛奶80％以上的维生素B、矿物质等丰富营养素，还有降血压、血糖等超多神奇健康好处，看来家中调味料该换点健康又美味的新花样！

牛奶醋低卡0胆固醇，抗高血压降血糖

牛奶富含的钙质也关系到神经与肌肉的活动，在缺钙时容易异常焦虑兴奋、失眠睡不好。先前日本料理营养师青木敦子就提出，喝牛奶搭配黑醋更好吸收钙质，且黑醋富含维生素、矿物质、胺基酸、有机酸等营养成分，又能加强脂肪燃烧，并让身体不容易感到疲倦。而日本营养师小山浩子也建议，把牛奶加上米醋，5分钟就能做成低卡路里的牛奶醋，取代家中食用醋，热量只有牛奶的3分之1、0胆固醇，醋还有帮助人体消化吸收的效果，比单喝牛奶更能顺畅吸收到矿物质等营养成分。东京女子医科大学高血压、内分泌内科主任教授市原淳弘也表示，柠檬酸还可以消疲劳、促进血液流动顺畅，因此牛奶醋也可能预防脑梗塞。小山浩子用「鲜、酸、甜、苦、咸」来形容牛奶醋的独特风味，五味俱全让其可活用在日本料理、西式餐点、中式菜肴，都很百搭地衬托出食物食物味道、进一步提升美食层次。更重要的是，作为调味料而言，牛奶醋不含盐分，可以轻松达到健康减盐的效果！小山浩子也一一列出其它健康功效如下：

预防改善高血糖牛奶醋富含矿物质，矿物质可以抑制糖分吸收，达到抑制血糖的效果。预防改善高血压牛奶醋含钾，可以帮助排出过剩盐分，让血管扩张，抑制血压上升，还含有硫胺基酸，对改善血管的柔软度很有帮助。减肥饭前或吃饭一边喝牛奶醋，可以防止饭后血糖急速上升，避免剩余的能量转换成脂肪，还能帮助促进糖分、脂肪代谢，进而达到减肥的效果。增加血液循环血液流动更顺畅，有助达到消除疲劳、美肌、预防脑梗塞等效果。

健康美味牛奶醋这样做

材料牛奶1000ml。米醋75ml。做法锅子加入牛奶，开大火，用木制饭勺慢慢搅动，加热到接近沸腾（80～90度左右）。看到锅子周围起泡，而且有蒸汽产生，就立刻关火，将米醋慢慢淋在木制饭勺上，让米醋从勺上慢慢流入牛奶中。用木制饭勺在锅子内画三次十字，帮助液体和固体分离。用滤纸过滤，装到容器里，分装后放冷藏（可以放1周）或冷冻（可以放1个月）保存。 ※牛奶醋可以直接饮用，或参考以下简易食谱。 ※过滤出来的固体「牛奶起司」，可以当作一般的起司、干酪使用，例如加入沙拉中，或是伴果干食用，放冰箱冷藏可以保存2～3天。

牛奶醋简易食谱

牛奶醋和风酱牛奶醋和风酱可以用来沾生鱼片、生菜沙拉，或是凉拌豆腐、烫青菜。材料牛奶醋200ml。和风酱（柚子醋）3大茶匙。做法将材料混合后装入容器即可。※应放冰箱内冷藏，而且要在1周内用完喔。

牛奶醋饭在米饭中增添牛奶醋的风味，减缓糖分吸收、降血糖。材料（2人份）米180ml。水依个人喜好，和米比例约为1：1～1.2。冷藏过的牛奶醋100ml。1.米用水清洗2～3次后泡水30分钟。2.用筛子确实把水沥乾，将水和牛奶醋加入锅中一起炊。