奶皮有什么营养价值?

发布网友发布时间：2023-02-22 16:47

我来回答

共3个回答

懂视网时间：2023-02-22 21:08

　　奶皮是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高，因其味道鲜深受消费者的喜爱。以下是小编收集整理的关于奶皮子的营养价值及食用好处，希望对你有帮助。

　　奶皮子的营养价值

　　1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,有利于生长发育。

　　2、钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

　　3、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　4、富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

　　食用奶皮子的好处

　　奶皮子,味纯香,营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品,曾被称为“百食之长”,无论居家餐饮、宴宾待客,还是敬奉祖先神灵,都是不可缺少的。因地区不同,其品种和制作方法也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。

　　奶皮子的食用处理方法

　　制做奶皮工艺简单,但用料很多。味纯香,营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品,曾被称为“百食之长”,无论居家餐饮、宴宾待客,还是敬奉祖先神灵,都是不可缺少的。因地区不同,其品种和制作方法也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。

　　少数民族称其为“卡依玛克”。这种生奶皮子含有一定的酸质,自然发酵后略含酸味,吃起来有一股浓郁的香味。俄罗斯人称这种奶皮子为“斯米旦”,是抹在面包上吃的一种调味品。还有一种奶皮子是在牛、羊奶煮熟后,等奶凉却后,取下奶子上面浮的一层奶皮。这种熟奶皮子多为家庭制作,大多用抹在馕上或是放在奶茶中食用。

　　奶皮子的吃法

　　奶皮子最正宗的吃法,一是当零食。直接掰成小块食用,味道格外浓郁;另一种就是喝奶茶的时候,掰几块奶皮子,浸泡进去,撒少许炒米,别具风味;还可以在平时熬粥的时候,放在白粥里面,又香又软的奶皮子合着白粥一同吃,滋味十足。

　　拔丝奶皮,将面粉、淀粉和泡打粉(两小勺)中加入适量水搅拌均匀,加入一点色拉油,搅成脆皮糊;将准备的奶皮切成菱形块;坐锅上火加入色拉油,等油温升至4至5成热时,奶皮挂脆皮糊炸定型,捞出沥干油,等油温升至5至6成时,再放入炸至金黄待用;锅内加一点水,放入白糖炒融化,至微黄时倒入炸好的奶皮,翻炒出锅撒上芝麻即可。

猜你感兴趣：

1.西瓜功效与作用及营养价值

2.大麦的功效与作用及营养价值

3.苹果的营养价值及功效和作用是什么

4.石榴的功效与作用及营养价值怎么吃最好

5.河粉的营养价值及功效

6.樱桃的营养价值与功效作用

7.西葫芦的营养价值和功效有哪些

热心网友时间：2023-02-22 18:16

奶皮子中是富含大量蛋白质的，这样就可以具有维持钾钠平衡的效果，同时还可以有效消除水肿的问题。所以说吃奶皮子就可以很好的提高免疫力。对于调低血压，促进生长发育都是有意义的。　　奶皮子的钙元素极为的丰富，而钙元素是可以直接影响我们身高的，对于调节酶的活性、参与神经、肌肉的活动都是有关的，对我们保护骨骼健康，预防骨质疏松的问题都是有意义的。　　铜元素可以说是我们人体健康中不可缺少的一种微量营养素了，而且对于我们的血液、中枢神经和免疫系统健康都是有着非常大关系的，而奶皮子中的铜元素很丰富，对这些部位的健康有好处。　　奶皮子同样是富含大量脂肪的，脂肪是可以帮助我们人体维持体温的，对保护内脏也有意义，同时吃奶皮子还可以帮助人体提供所必需的脂肪酸，这样对于促进脂溶性维生素的吸收是有好处的，所以说吃奶皮子是很健康的，对我们健康有好处。

热心网友时间：2023-02-22 19:34

奶皮蒙古族:（蒙语为乌日沫)有两种：一种是将鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天，*发酸后，在表面上形成一层薄皮，称图黑乌日沫，也叫“珠黑”，即生奶皮子，是做黄油的原料；另—种是将鲜奶熬开后放入器皿里放凉后表面结成薄奶皮，称宝勒森乌日沫，即熟的奶皮，是酥油的原料。奶皮味道香甜可口，是拌炒米吃的上等食品。藏族:奶皮也叫干奶酪，和西餐中称作“忌司”的相似，是农牧地区农民用牛奶制成的著名土特产品之一，为牛奶制品中最可口的营养食品。其制作历史已近百年。奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的*奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。