凉拌苦瓜怎么做好吃不苦饭店大厨有妙招,看一遍

发布网友发布时间：2022-04-23 16:14

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热心网友时间：2022-05-03 00:09

【凉拌苦瓜】
【材料】：苦瓜1根、小米椒2个、大蒜子3瓣
【调味料】：醋1勺、生抽2勺、白糖少许、香油少许、东古酱油1勺、食盐少许
【制作步骤】：
1. 将苦瓜洗净，去掉瓤对半切开，再切成一毫米厚的薄片。小米椒切成节，大蒜子拍散切成蒜末备用。
2. 准备调料汁。碗中加入一勺醋，2勺生抽，一勺东古酱油，一勺纯净水，调入少许食盐及白糖，用筷子搅拌均匀，再滴上几滴香油即可。
3. 取一口干净的锅，锅中加入适量清水，大火烧开，水开之后下入苦瓜片，下入一勺食盐可以有效的去除苦味，煮4分钟左右捞出晾凉。

4. 将晾凉的苦瓜片码在盘中，依次在苦瓜上放蒜泥及小米椒。
5. 取一口锅，倒入适量的色拉油，将油温烧至6成左右，浇在蒜泥上。
6. 浇热油之后就是淋调料汁了，将提前准备好的调料汁，淋在盘中即可，为了美观淋调料汁的时候不要淋在苦瓜上噢。