土豆为什么会长紫色的芽?
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发布时间：2022-04-23 16:06
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热心网友
时间：2023-10-09 02:01
土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
另外，如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
热心网友
时间：2023-10-09 02:01
一般发了芽的土豆都不能吃了，有毒。紫色的我也见过，可能是含生物碱过量了。
热心网友
时间：2023-10-09 02:02
土豆搁置的太久就会发出紫色的芽，是因为土豆内的龙葵素含量过多！
热心网友
时间：2023-10-09 02:03
不是，是发芽变质了
土豆为什么会长紫色的芽
紫色瘤状物是土豆的新芽，表皮干瘪，表示土豆养份已经转移到紫色瘤状物上了，青紫色的物质叫龙葵碱，是一种有毒的生物碱。在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者...
土豆发芽为什么有绿芽有紫芽
土豆搁置的太久就会发出紫色的芽，是因为土豆内的龙葵素含量过多，有的部位含量相对少就是青芽。所以看到的有绿又紫。发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高，人吃了会有咽喉痒、恶心...
长紫色芽的土豆能吃吗
你好，土豆长了紫色的芽是因为土豆发芽了，土豆发芽的那块不可以吃，要把那块切掉，而且同时还要泡几个小时才可以吃。吃多了那块牙容易头疼。
土豆长紫芽是怎么回事
时间长了，土豆里的龙葵素含量过多
为什么过去的土豆发芽是白色的,而现在土豆发芽是紫色的?
这是因为对土豆的种子进行了改良。现在的产量高个头大。跟过去的土豆相比有些不一样。
种土豆时土豆发的芽是什么颜色的,紫色的正常吗
正常，表皮绿，发芽最外面一层是有点儿紫色的
土豆长紫色的芽还能吃吗
绝对不能吃。土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫作龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。尽管发芽...
土豆为什么会长紫色的芽?
土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。另外，如果孕妇经常...
土豆放的时间长,长出紫色的芽了,还能吃么
土豆在长时间存放后，若长出紫色芽，则不宜食用。马铃薯在发芽过程中，会产生龙葵素，一种有毒生物碱。食用发芽土豆可能导致中毒。土豆皮变绿或发芽部分含有较高的龙葵素，可达35～40mg/100g，远高于正常含量。摄入0.2～0.4g龙葵素可能引发严重中毒。发芽土豆中毒通常是由于储存不当导致土豆发芽或部分变...
土豆发青芽的原因有哪些?
土豆发青芽的原因主要有以下几点：光照：土豆在生长过程中，如果长时间暴露在阳光下，就会因为光合作用而产生叶绿素，使土豆表皮变青。这是因为叶绿素的颜色会覆盖掉土豆原有的颜色，使其看起来变青。此外，光照还会刺激土豆的生长，促使其发芽。温度：土豆的适宜储藏温度为4-8℃，如果温度过高，会刺激土豆...
