将精米换成粳米可以减少碳水摄入,粳米品种有哪些选择?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:05

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热心网友 时间：2023-05-11 03:49

粳米可以减少碳水摄入，口感软硬适中，受到大家的喜欢，常用粳米做米饭或者寿司。粳米品种有早粳米和晚粳米两种，还可以分为广州肥仔米，东北米，江苏圆米。

粳米比精米食用更健康，粳米的黏性比较大，如果用粳米做饭，出饭率低，如果人口比较多，同样做一锅饭可能会不够吃，黏性比较大，蒸出来的米饭特别黏稠，所以粳米更适合做寿司。粳米根据收获的季节，可以分为早粳米和晚粳米，二者的区别就在于腹白大小，早粳米腹白比较大，晚粳米的腹白比较小。

粳米中所含有的蛋白质比较多，氨基酸比较多，身体更容易消化和吸收。粳米里所含的营养价值更加丰富，比较适合大众食用，比较黏，比较甘甜，口感比较好。常吃粳米有润肠通便的功效，可以促进胃肠的蠕动，增加胃肠动力，非常养胃。常吃粳米更加营养，还益气补血，功效非常多。粳米适合大部分人群食用，糖尿病人不适合吃，因为粳米有些甜。粳米主要分布在东北，华北，苏南，粳米是大米的一种，比较硬，样子椭圆，短短的，它还有一个别名叫蓬莱米，听着名字就很好听。

粳米米粒圆，短，椭圆形，颜色白。如果按照地域来分，广州的肥仔米，东北米，珍珠米，江苏圆米这些都是粳米。粳米无论是煮饭，还是熬粥，口感都不错，年轻人喜欢用粳米做寿司。上面讲到粳米按照季节分为早粳米和晚粳米，晚粳米油性大，质量比早粳米好，口感自然也是更好。东北的大米多数都是粳米，辽宁盘锦大米和黑龙江大米都很好吃。

热心网友 时间：2023-05-11 03:49

需要健身或者是减肥的朋友都知道，想要降低脂肪，首先就要降低日常碳水的摄入量。然而，我们平时吃的米饭其实含有非常多碳水，所以大多数健身或者减肥的朋友都会选择碳水含量比较少的粳米来代替精米，而粳米品种有很多种，下面我就来说说粳米品种有哪些选择。

在介绍粳米品种之前想跟大家简单科普一下什么是粳米，粳米指的是用粳型非糯性稻谷制成的米，它的米粒一般呈椭圆形。其特点是粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节可以分为早粳米和晚粳米，早粳米相对而言硬质颗粒较少。粳米的品种有珍珠米、稻花香米、长粒香米、秋田小町米、小粒米等。

先来说说大家都比较熟悉的珍珠米。珍珠米作为粳米的一种，含有丰富的维生素，经常会被用来作为八宝粥的食材之一。用珍珠米蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳。在我国西北部的宁夏回族自治区，自古以来就有“塞上江南”之称，种植稻谷的历史十分悠久。宁夏所产的大米品质优良，历来享有“珍珠米”的美誉。清代时，宁夏珍珠米由于颗粒饱满、色泽洁白、米质油润、味道香甜，还被列为进献宫廷的贡米。除此之外， 珍珠米的营养十分丰富，富含蛋白质、脂肪等成分，非常适合减肥的朋友食用。

接下来说说我个人比较喜欢的长粒香米。我喜欢长粒香米是因为它的柔软性非常好，而且非常容易消化吸收，能够健脾养胃。长粒香米的特点为颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。用长粒香米蒸成的米饭，饭粒油亮，香味浓郁，而且粘性较小，米质较脆，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。除此之外，还能为人体补充必要的水分，有效避免便秘。

总的来说，粳米的营养价值都是比较高的，选择什么样的品种全凭个人喜好。当然，为了自己的健康着想，千万不要为了减肥而不吃米饭哦！

热心网友 时间：2023-05-11 03:50

热心网友 时间：2023-05-11 03:51

热心网友 时间：2023-05-11 03:51

      大米是咱们日常生活当中必不可少的主食，其实大米也分很多品种的，而不同的大米它们所含的营养成分差别也是挺大的。

      籼米的米粒就比较细长一些，做熟了之后是粒粒分明的，而放凉之后的口感是偏干硬的，像是印度的手抓饭就是用的这种米。

     粳米的米粒就偏短粗一些，做熟之后米粒它是会连成团的，所以口感是偏软糯一些，还可以捏成饭团卷成寿司，这种米就算是在。放凉之后也是比较偏柔软的，像在韩国日本还有咱们国家北方地带，一般都是用的这种米。

      那么这两种米的营养含量其实是没有很明显的差异的，主要是因为它们口感不同，这都是因为淀粉组成的差异。

       那么精米，糙米还有胚芽米，它们的营养是有什么区别的呢？

       糙米就是稻谷去掉稻壳之后得到的，它是保留了比较完整的谷粒所具备的土皮胚芽胚乳果皮等等的，所以也把它们称之为全谷物。

      而那些去除了果皮，谷皮但是也很好的保留了胚芽和胚乳的这种米就是胚芽米。

     那如果是把这些果皮，谷皮还有胚芽等等这些都去掉之后只剩下胚乳的这种米就称之为斤白米。

     其实就粗纤维来说，糙米是高于胚芽米和精米的，不过糙米的口感较粗糙一些，而糙米和胚芽米里面含的脂肪是要高于精米的，所以胚芽米和糙米吃起来是更香。

      胚芽米里面的钾和镁的含量差不多是斤百米的两倍，而糙米的含量有大概是几百米的三倍，就维生素含量来说，胚芽米和糙米的含量也是高于精米。

      其实这些粗粮当中所含的营养都是我们营养成分的一个来源，所以平常啊也不要吃太细了，否则还会导致缺失这些营养。

      建议如果在日常经常都以金米为主食的朋友，其实也是可以搭配一点糙米和胚芽米来吃的，这样才可以营养均衡。