芥菜怎么煮好吃
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发布时间：2022-04-23 15:56
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热心网友
时间：2022-06-27 22:47
菜菜是湛江人，地理位置靠近茂名这边，所以这种水东芥菜市场上经常有的买，3元一斤，加上排骨一起煮，味美鲜甜，让人胃口大增，煮一锅，很快两三下就能喝完。话不多说，接下来菜菜会跟大家详细介绍一下这款水东芥菜排骨汤的家常简单做法，喜欢的话，可以跟菜菜一起来试试。
广东媳妇教你芥菜排骨汤好吃的做法，清甜可口，简单易学！
【准备食材】：排骨，水东芥菜，大蒜，花生油，食盐
【制作过程】：
1、排骨菜菜选用的是梅头骨，这个部位的肉质香嫩不柴。排骨洗净放入凉水中，开小火慢慢将血水*出来，去掉腥味。
2、水东芥菜，去掉叶子，洗干净滚刀切成小块。叶子不用丢掉，可以留着炒来吃。
3、接着捞起排骨冲去表面浮沫，砂锅里加入一盆清水烧开后，下排骨先中火煮30分钟。
4、大蒜去皮，倒入一小勺花生油，将大蒜爆香，加入大蒜煲这个芥菜排骨汤，汤会很浓香。
5、然后将大蒜和芥菜放入砂锅里，转大火煮5分钟即可，这样出来的芥菜会很清脆美味。
6、最后加入一小勺食盐提味即可出锅。
【菜菜说】
以上这个水东芥菜排骨汤的简单做法，大家都学会了吗？如果大家对这道汤有什么想法或者建议，也欢迎您在文章下方给菜菜留言哦
热心网友
时间：2022-06-28 00:05
老人家经常会说：做人要像芥菜一样，从头到尾，有始有终。因为芥菜每次都是老的摘掉新的开始长，周而复始，有始有终。
春天是吃芥菜的好时节，错过了，就要等明年了，芥菜是属于低热量切高营养的蔬菜，不仅含有维生素A，同时含有胡萝卜素，所以春天吃芥菜还能解春乏，缓解疲劳。而且还富含粗纤维，能够促进肠胃蠕动哦。
芥菜做法很多种，可以清炒，煮汤，腌制等等，今天就来跟大家分享泉州人家常汤——小肠芥菜汤。
——【食材清单】——
小肠、芥菜、文蛤、生姜、当归
——【制作过程】——
第一步：小肠我事先洗净后，放入水中焯烫，焯烫的时候加入生姜，料酒和花椒，三者搭配，可以使小肠异味去除哦。焯烫完后再清洗干净备用。（我买的小肠是半成品，已经清洗干净，所以直接自己焯烫一下）
第二步：买来的文蛤放入盐水中浸泡，让它充分吐沙。（文蛤是我们经常煮汤时用来提鲜的，不用加其他提鲜调料，使汤底喝起来鲜甜美味，有时候煮米粉汤，面线糊加点文蛤，吃起来更美味十足）
第三步：将芥菜滚刀切块，切大块一点；准备一些配料，当归和生姜，当归能恰到好处中和掉小肠异味哦，使得汤底更香醇又没异味。
第四步：将所有食材放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅开始煮，中小火慢炖15分钟左右即可。
等阀气冷却下来，打开锅盖，将切块好的芥菜倒入锅中，再煮一分钟左右即可。（芥菜不要煮太久，吃起来鲜嫩爽口又很清甜哦，如果煮太烂了，就没那么好吃了；但是也有的人喜欢和小肠一起放入炖煮，可以使得汤底更加清甜，但是芥菜就会烂一点，就没有脆爽口感）
第五步：出锅前加点盐调味，适当胡椒粉提味，胡椒粉可以使汤底略微辛辣口感，喝起来更开胃。
小肠芥菜汤是闽南很有特色的家常汤，有时候会加豆腐，咸橄榄等等，炖煮出来的汤清甜美味，不油腻，喝一碗肠胃倍感舒服，而且还有降火的效果哦。
热心网友
时间：2022-06-28 01:40
蚝油芥胆
食材
500克
芥菜
各适量
蚝油、盐、味精、白糖、老抽、料酒、食粉、水淀粉、食用油
1 洗净的芥菜去除根部和叶子，留芥菜梗备用。
2 锅中倒入清水烧开，撒入少许食粉。
3 再放入芥菜梗，拌煮约2分钟至熟。
4 再将煮好的芥菜梗盛入盘中。
5 用油起锅，倒入芥菜梗，加盐、味精调味。
6 淋上料酒。
7 拌炒至入味。
8 盛入装盘摆好。
9 用油起锅，加少许清水烧热。
10 加蚝油、盐、味精、白糖、老抽调味，拌煮至沸。
11 再用水淀粉勾芡。
12 淋上少许芝麻油制成蚝油汁。
13 将蚝油汁淋在芥菜梗上。
14 摆好盘即成。
清炒芥菜
用料
芥菜；生姜；油；盐；味精
做法
把芥菜清洗干净，生姜拍碎备用。烧开水把芥菜倒入焯两分钟。最好是把芥菜整齐的倒入翻焯，不要搅乱，然后捞起沥干。把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。热锅后先不要放油，把芥菜倒入炒干水份后加勺油，放入生姜翻炒，撒入盐翻炒均匀，再加点油，最后撒几粒味精就可以出锅了。
