伯爵茶千层蛋糕很好吃,伯爵茶千层蛋糕的做法和过程都有什么?

发布网友 发布时间：2022-04-23 15:53

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热心网友 时间：2023-09-20 00:57

用料：

千层皮： 低筋面粉 80g，玉米淀粉 15g，白砂糖 30g，生鸡蛋 3个，牛乳 250ml，食用油 30g

伯爵奶油酱： 鲜奶油（淡奶油） 200g，牛乳 200g，伯爵茶包 7-8包，白砂糖 50g

伯爵奶油： 鲜奶油（淡奶油） 300g，白砂糖 25g，伯爵奶油酱 85g

伯爵镜面玻璃： 伯爵奶油酱 25g，水 25g，鲜奶油（淡奶油） 20g，镜面玻璃果㬵 100g

别的装饰设计用： 伯爵茶叶碎（茶袋卸下来就可以了） 1包，服用勿忘我花干几块

伯爵茶千层蛋糕的做法：

1：制作千层皮：小麦面粉、玉米淀粉筛粉混合添加大概一半的牛乳拌匀成粉浆

2：生鸡蛋+白砂糖拌和均匀添加剩余的牛乳拌和均匀（一边倒牛乳一边拌和混合）

3：将粉浆添加混合添加食用油混合筛粉（一定要筛粉）

4：不沾炒菜锅抹点植物油烧开调变文火提到锅面倒适当粉浆立刻绕锅面两圈让全部锅都沾有粉浆（不必太多的了会厚影响口味）不断地绕直至粉浆不可以流动性截止（这一全过程大概3秒上下）再纵火上煎大约5秒用木签轻挑动四周立刻脱模在已准备好的盘子上趁着热将千层皮摊平反复此步至煎完全部千层皮晾凉预留

5：按上边的方式就能煮出薄如纸的千层皮了一开始很有可能把握没那麼许多练几回把握得当方式 便会很卷了以这一分量为例子我就用约7寸尺寸的炒菜锅能煮出17块薄千层皮薄皮如图所示能透光性就意味着你的千层皮成功了！也有楼底下填补的小提示一定需看

6：制做伯爵奶油酱：将鲜奶油、牛乳倒牛奶锅中添加伯爵茶包用低火加温至一开始烧开立刻熄火盖紧盖子焖15分钟

7：时间到开启盖子开文火煮约5分钟煮到色调变为深巧克力色

8筛粉用铁夹把茶袋里的奶油都挤压来

9：倒回整洁的锅中添加50g白砂糖用中文火煮制要一边煮一边拌和要把沾在锅边的奶油拌进来不然非常容易焦

10：熬煮至黏稠（煮至略微还有点儿流动性的情况不必煮太稠了凉却后会更稠的这一熬煮的时间较为长大约25分钟或之上要有点儿细心

11：煮好后趁着热倒进整洁器皿中凉却预留

12：制做伯爵奶油：鲜奶油+白砂糖消磨至7分

13：添加凉却的伯爵奶油酱

14：用低速档混合拌和消磨均匀直到挺立状再用刮板把边沿的奶油拌进来拌匀送进冷藏室预留

15：组成生日蛋糕：转台子上先放1片生日蛋糕垫或平盘铺底取1片千层皮铺平抹一层很薄的伯爵奶油奶油一定要抹平（如何让榴莲千层蛋糕平可以看下边写的小提示）

16：反复铺完全部千层皮最终表层离边沿处约1cm的地区挤一圈奶油（这一功效是固定不动下一阶段的伯爵镜面玻璃用）放冷藏室2钟头

17：制做伯爵镜面玻璃：先将伯爵奶油酱添加10g水拌匀再添加鲜奶油拌匀添加镜面果胶一同放锅中拌匀最终添加剩余的水拌匀

18：中文火加温至摄氏55度上下玄火室内温度置放待温度降到摄氏40度上下

19：将生日蛋糕取下立刻将伯爵镜面玻璃倒在表层送进冷藏室20分钟

20：取1个约5寸圆模底端略微沾几滴水再沾点伯爵茶叶碎轻轻地把荼叶沾印在表层送进冷藏室1钟头

21：冷冻后再切件切件后每片生日蛋糕放1片服用勿忘我花干（或熏衣草干）做装饰设计

22：那样在家里就能极致传奇出名嫒LadyM的伯爵茶榴莲千层蛋糕了

21：这一就是我之前在Ladym吃的伯爵茶千层自己做的伯爵茶味和奶香味得更浓厚哦！肯定稳稳的！

小提示

如何把榴莲千层蛋糕抹平？

最先千层皮要薄且均匀奶油一定要抹平次之每盖1片千层皮正中间都需要拿手轻按一下保证正中间没突起即可再次叠要不然制成品会正中间突起危害美观大方！

千层皮煎好一定要摊平要不然制冷了会定形产生皱褶

最终填补一下如何煮出薄的千层皮一定要用不沾炒菜锅！锅一定要热由于不热粉浆倒上去底端没方法立刻成型用1个大写的饭勺1次倒进所有浆保证这1勺的量恰好能够覆盖一张千层皮量少了会出现洞多了则厚多试几回把握好倒多小量倒进立刻向四周绕两圈直至粉浆不可以流动性让粉浆均匀遍布成环形锅热的话这一姿势进行后大部分就熟透再纵火上加温几秒钟就可以用木签轻挑四周脱模出来

粉浆多了倒进后遍布不均匀匀锅不热这好多个缘故都是会导致千层皮制成品厚！多试几回把握了方法便操纵轻松煮出很薄的千层皮了！

热心网友 时间：2023-09-20 00:57

热心网友 时间：2023-09-20 00:58