如何从史学的角度分析螺蛳粉为什么说臭的?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:45

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热心网友时间：2023-04-27 20:09

螺蛳粉的臭味来源于酸笋。所以，要分析螺蛳粉的臭，就一定要说说酸笋的历史了。

其实螺蛳粉的起源还是很随意的。

不是乾隆发明的，也不是康熙发明的，就是上个世纪大概七八十年代有个人，把炒螺蛳和粉还有别的杂七杂八的东西放在了一起，发现特别好吃，然后大家争相模仿。螺蛳粉就出现了。

如果非要从史学的角度来分析螺蛳粉，那么我们分析的不应该是常见的螺蛳和粉，应该要找到螺蛳粉中的臭味之源——酸笋的起源。

为什么会出现酸笋

从秦汉时期，盐就由国家把控。所以，普通的老百姓，想要随时随地，无所顾忌的使用盐也不是很轻松的。而广西一带，想要获取盐，比沿海地区的古人更加的困难。但是人不能不补充盐，所以，聪明的古人，选择用酸来代替盐的作用。在李商隐的《初食笋呈座中》曾经这样描写过“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。意思是笋在古代是很金贵的食物，所以，为了更好的保存，做成酸笋，也能够让人们能够想吃的时候随时吃到这种美味，不用被季节所*。久而久之，酸笋成了广西食材中最为重要的存在。

总的来说，对于螺蛳粉，人们的评价还是比较两极化的。喜欢的人喜欢的不行，不喜欢的人一闻到这种味道就如临大敌。但是建议大家有机会一定要尝试一下螺蛳粉。闻着臭但是吃着香。

而酸笋更是历史长河中独特的存在，是古代人们只会的结晶，是在没有办法摄入盐份的时候，找出的最适合普通百姓的食用的烹调方式。这是人类只会的结晶。所以，看到这里，你还不愿意去尝试一下闻着臭吃着香的螺蛳粉吗？

热心网友时间：2023-04-27 20:09

其实这是很早以来的制作习惯，这股味道就来自腌制酸笋，可以说，这也是螺狮粉的灵魂了；不过其实气味没有大家想的那么臭。

热心网友时间：2023-04-27 20:10

从历史学的角度分析，螺丝粉之所以说是臭的，是因为螺丝粉的气味给人感觉像是一股酸臭味。

热心网友时间：2023-04-27 20:10

螺蛳粉儿，有人说是臭的，其实他就和臭鸡蛋是一个道理的，有人爱吃就吃那种臭味儿，吃的时候闻着比较臭，吃起来特别的香，而不爱吃的人就特别的反感这种味道。

热心网友时间：2023-04-27 20:11

螺蛳粉就是那个笋的味道有点特别，也是特别浓的。就让一些人觉得那是特别臭的，所以这样来说笋就是把螺蛳粉弄臭的。