烫面做的玉米发糕口感发粘是水温太高还是烫面太多

发布网友发布时间：2022-04-23 15:46

共8个回答

热心网友时间：2022-05-29 05:27

一是看你用的是普通玉米粉还是粘玉米粉，最好用普通玉米粉；
二是玉米发糕貌似不用烫面吧，玉米粉烫过之后就会发粘；
三是水分多了会发粘，如果要烫面的话，最好下锅前和些生玉米粉或是面粉，使其含水量降低

热心网友时间：2022-05-29 07:01

，，，，，，，，，
是水太多，可以多上些白面
或者上点淀粉
望采纳

热心网友时间：2022-05-29 08:53

活面：玉米面一半用热水烫成面疙瘩，一半不烫，晾凉，加点白面，加温水调好的安琪酵母适量，活成面团，别太软就行了，面充分发好后再蒸。

热心网友时间：2022-05-29 13:25

烫面放多了。。。减少烫面多加点干面。揉均匀了就好了！

热心网友时间：2022-05-29 16:07

估计是没熟玉米面熟了不会粘的因为是粗粮粗纤维食品

热心网友时间：2022-05-29 22:19

水温太高的原因。

热心网友时间：2022-05-30 01:51

烫面太多或者是热水放的多

热心网友时间：2022-05-30 05:39

烫面太多