月饼的制作过程图画

发布网友 发布时间：2022-04-23 15:59

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热心网友 时间：2022-07-03 18:35

准备食材：

冰皮材料：糯米粉75g、粘米粉75g、澄粉50g、白砂糖45g、牛奶350g、玉米油35g、紫薯泥少许、南瓜泥少许、抹茶粉少许、红曲粉少许

馅料材料：紫薯泥200g、芸豆馅200g、奶粉45g

制作方法：

1、糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖等混合装碗中

2、加入牛奶搅拌均匀

3、加入玉米油搅拌均匀

4、盖上保鲜膜放蒸锅上蒸30分钟左右关火

5、等蒸好的月饼皮放凉后揉成均匀面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时左右

6、月饼皮冷藏的过程中开始准备馅，紫薯加入奶粉揉均匀后分成10个20g/个，芸豆馅同样准备10个20g/个

7、从冰箱中取出冷藏好的月饼皮面团，取5个小面团，每个约50g左右，其中4个面团分别加入紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉揉成均匀的面团

8、5个不同颜色的面团分别搓成长条后并排放在一起。

热心网友 时间：2022-07-03 19:53

油水和面，货好的面放那醒发，月饼馅儿，花生碎，黑芝麻，核桃油，葡萄干，蜜勺，白糖加蒸熟的面拌匀，把姓发好的面揪成小剂，放在手内按成小饼包馅，放在模具内压压成月饼

热心网友 时间：2022-07-03 21:27

付费内容限时免费查看回答1、准备好做五仁月饼的原料，传统的五仁馅应该是：核桃仁、橄榄仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁；但完全可以灵活变更，比如我用腰果代替了橄榄仁，南瓜籽代替了瓜子仁。文章图片42、五种果仁都下锅里炒一下，生的要炒熟，熟的也要简单炒一下散发出香味。文章图片5炒好的果仁放盘子里略微凉一下，果仁里的油脂含量都很高，需要让其回一下油变的脆一些。文章图片63、把所有的果仁都用擀面杖压碎，比较小的芝麻和南瓜籽可以放保鲜袋里压。文章图片74、所有食材放入盆中，这时候可以加一些青红丝，我放的是蔓越莓和金桔丝。再加入60克细砂糖，5克盐，30克花生油，少量的水混合均匀。文章图片85、干净的锅炒一些糯米粉，炒得微微发黄后，分次混合入果仁中，一边混合一边搅拌，直到可以团出来球形的馅。文章图片96、我们要做50克的月饼，每个馅的重量为30克，记住要拿秤来秤才行，否则放不进去模具。文章图片107、月饼皮的做法：200克转化糖浆，5克枧水，70克花生油混合均匀，分次筛入300克中筋面粉（可以加入20克奶粉增加香甜味）搅拌成团，盖上保鲜膜后室温松弛2小时以上。文章图片118、月饼皮做好以后分成每个20克的剂子，皮放手中捏扁，放上馅料，一层层推上去收口，注意不要露馅。文章图片129、做好的月饼坯子滚一层干糯米粉，放入模具中压成月饼，喷上一层水准备入烤箱。文章图片1310、放入烤箱中上下火200度烤8分钟后定型，拿出来用毛刷蘸蛋黄，上面薄薄地刷上一层，接着放入180度上下火烤15分钟左右即可。文章图片14文章图片1510、烤好以后拿出来放凉，放入保鲜袋里密封，放2天左右等月饼皮回油后，就变的比较软了，五仁馅月饼就做好了。

热心网友 时间：2022-07-03 23:19

月饼的制作过程图的话，你可以在小红书或者抖音上面查找一下教程