做卤肉能用铁锅吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:00

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好二三四 时间：2022-07-01 20:16

卤肉不能用铁锅，铁锅易产生铁锈味，容易影响卤肉的口感。

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。

热心网友 时间：2023-09-02 02:10

卤肉是可以放在高压锅里面卤的。接下来我就给大家分享一下怎样用高压锅来卤肉，以牛肉为例。牛腩适量洗净备用；切方块，不要切得过小，熟后缩水；锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫；边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中，这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫；牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜，准备好调料盒和其他调料；水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入少许料酒、酱油、葱结、姜片、十三香料包、黄豆酱和调料盒，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可。酱油和黄豆酱量大的话可以不放盐。卤牛肉用高压锅压多久：1.如果煮的烂就煮30分钟左右，如果是煮熟的话，就10分钟。2.如果是牛腱子肉，焖煮时间大概在15分钟左右，主要是口感。高压锅使用注意事项：1.选用正规厂家的合格产品，使用前看一下说明书，按照操作说明使用。2.使用前检查压力阀门是不是通畅，橡皮胶圈有没有老化松弛，上下手柄是不是盖和紧密，如果有问题要及时咨询厂家，解决好或更换配件后再使用。3.高压锅内的食物和液体不能盛的过满，尤其是膨胀性食材，比如粥、豆子等，最好不要超过三分之二的容积。4.高压锅在使用时，要注意火候，一般是上汽前用大火，一旦上汽了，就改成中小火。5.关火后，要等压力阀降压完成并且确定锅内的液体不沸腾才打开锅盖。6.每次用完要及时清洗，锅的内外、盖子、气孔，要将橡胶圈取下，圈和盖子的边缘都要洗到才行。

热心网友 时间：2023-09-02 02:10

您好！做卤肉是可以使用铁锅的，但西药控制好火候以及煮肉的时长，需要把控好。

热心网友 时间：2023-09-02 02:11

做卤肉的时候是可以用铁锅的铁锅，用铁锅卤出来的这味道也很好，而且大家炒菜很多都会选择铁锅含铁的铁锅，用了对身体也很健康。

热心网友 时间：2023-09-02 02:11

做卤肉当然可以用铁锅了，像以前有些卤肉店用的是一些其他的器皿，实际上，他们味道是相同的。并没有什么太不一样的