葱爆豆腐怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 15:48

共5个回答

热心网友时间：2022-05-23 17:10

1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成长3厘米的长方片，装入碗里，加入蛋清和水淀粉上浆，用手抓匀，待用。
　　2.将大葱拣洗干净，切成3厘米长的片。
　　3.取小碗1只，添入1手勺鲜汤，加入精盐、味精、酱油、醋和淀粉，兑成红芡汁，待用。
　　4.炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至五成热时，投入豆腐片和葱片，迅速用筷子划散，倒入漏勺，沥净余油。
　　5.原锅留少许底油，放人姜片和蒜片炒一下，随即投入豆腐片和葱片，烹人事先兑好的红芡汁，颠翻两下，点花椒油，出锅即成。

热心网友时间：2022-05-23 17:10

热锅入油，放豆腐，先将豆腐两面煸成金*後将豆腐盛起备用。
锅中入炒菜油量，放入葱段爆香，加入酱油炒一下（提高酱油香气），放入少许水，少许糖，锅中水煮沸，开大火，再放入刚刚煸好的豆腐，略为拌炒收汁，起锅前淋上香油，即可。

热心网友时间：2022-05-23 17:11

首先将买来的新鲜热豆腐一块改刀，切成2*2*2厘米的小块，葱切成0.5厘米小段入盘待用，再将锅烧热放入色拉油烧至7成热后，放入葱段爆锅，再放入豆腐和食盐（食盐量根据个人口味而定）颠勺，见豆腐稍见微黄后出锅入盘即可，（最好不放任何调料）。特点，具有鲜香可口有一定的食欲感。

热心网友时间：2022-05-23 17:11

油热之后放葱，爆出葱香，之后在放豆腐，放上料就可以了

热心网友时间：2022-05-23 17:12

葱和豆腐不可以同时食用，易得结石。