玉米发霉了洗洗还能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-23 15:57

共5个回答

热心网友时间：2023-09-20 10:02

不可以再吃了。

由于黄曲霉素喜欢高温潮湿的环境，因此发霉的的玉米容易滋生黄曲霉素，黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉生长过程中产生的代谢物质，多见于温暖潮湿的环境中及发霉的谷物及有机物的表面。

1993年，黄曲霉素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，1毫克就是致癌剂量。

黄曲霉素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，长期摄入黄曲霉素可导致慢性中毒，导致肝硬化等疾病。严重时可导致肝癌甚至死亡。

扩展资料

食物发霉后务必扔掉

黄曲霉素是脂溶性的物质，只有达到280℃以上的高温才能裂解。这就决定了无论是水洗，还是常用的烹饪方法，均无法有效去除发霉食物中的黄曲霉素。因此，若是食物发霉了，务必要扔掉，切忌切除霉变部分后食用剩余的部分。

此外，由于黄曲霉适宜生长在温暖潮湿的环境中。因此家中的食材应尽量存放在干燥、阴凉的环境中，以减少霉变的可能。在购买如花生米、坚果、粮食时应尽量选择小包装，不要长时间储存。

参考资料来源：中国网-食物发霉该扔就扔，留神“致命杀手”黄曲霉素

热心网友时间：2023-09-20 10:03

目前没有明确的证据证明生玉米有强烈的致癌物质玉米易感染玉米赤霉,其代谢物玉米赤霉烯酮具有雌激素的作用，在急性中毒的条件下，对神经系统、心脏、肾脏、肝和肺都会有一定的毒害作用。发霉的食物一般不能食用

热心网友时间：2023-09-20 10:03

不可以吃了。

热心网友时间：2023-09-20 10:04

发霉了的东西都不能吃

热心网友时间：2023-09-20 10:04

不可以不可以