烤戚风蛋糕到底用阳极还是硬模?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:07

共5个回答

热心网友时间：2023-09-20 14:59

我建议用阳极活底模，因为阳极模方便蛋糕爬升，而硬模是不沾模，不利于蛋糕在烘焙过程中膨胀~

热心网友时间：2023-09-20 15:00

都是铝合金的，阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。硬膜（黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质地较硬，不怕刮蹭。
硬膜的不沾性会影响戚风蛋糕的爬升，并不好用。
阳极铝合金的活底模具，通用性最佳的选择。

热心网友时间：2023-09-20 15:00

用阳极，硬模的话会长不高，不过不在乎塌陷和口感的话硬模也一样

热心网友时间：2023-09-20 15:01

是的戚风蛋糕蛋糕要顺着模的边缘向上爬才能变高哈，所以用阳极吧~

热心网友时间：2023-09-20 15:01

硬膜不算是不沾的，烤蛋糕胚没有任何问题