自制番茄酱和超市里面买的有什么差别呢??

发布网友发布时间：2023-03-06 02:52

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热心网友时间：2024-01-30 18:15

有差距的。用番茄搭配时间熬出的番茄酱，整体色泽红润，口感浓郁丰富。
与鲜番茄相比，番茄酱中的番茄红素，一来数量多，二来更易被吸收。
一、首先，番茄红素主要存在于番茄的可溶性固形物中，鲜番茄的可溶性固形物含量仅为5%，而番茄酱经过浓缩，可溶性固形物含量为18%-20%，是鲜番茄的4倍！
二、其次，在加热的过程中，番茄的细胞壁破碎，番茄红素得到充分释放，因此番茄酱中的番茄红素能更好被人体利用。
三、番茄内部有一种营养物质叫做番茄红素。番茄红素本来存在于细胞的有色体中，当进行熬煮，制成酱时，有色体受到破坏，番茄红素被溶解出来，更有利于人体对它的吸收。

番茄酱制作相当简单，与其去买，不如自己做，营养健康有保证。