油泼刀削面的做法步骤图,油泼刀削面怎么做
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发布时间：2023-03-05 08:16
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热心网友
时间：2024-11-03 15:17
用料
刀削面 植物油
绿豆芽 青菜
辣椒面 盐
醋 生抽
葱末 蒜末
油泼刀削面的做法
煮熟主要食材，顺序是：
1.焯豆芽菜 沥干水分铺在碗底，
2.煮面，
3.关火之前烫一下青菜，然后跟面一起捞出来盛进碗里~
把葱末 蒜末 辣椒面 盐，铺在面条的表面。
不要放得太分散，尽量保证它们都能被热油浇到~
烧热油，油冒烟的时候离火，迅速倒在第2步铺的葱蒜辣椒末上。
(Tips:做得份数少的话，可以用盛汤的大铁勺直接在火上烧油，我家专门有个旧勺用来这样炸花椒油啊辣椒油啊什么的。不然油倒不出多少 还都挂锅上了
迅速加入醋(依个人口味)、生抽(一点点就够了)。
这步一定要快快快！为了让热油烫一下酱油和醋，去除生涩味~
拌匀开吃~
