炖腊排骨的最佳配菜

发布网友发布时间：2023-03-02 18:35

共1个回答

热心网友时间：2023-05-12 07:06

炖腊排骨的最佳配菜是萝卜。

腊排骨，在日常生活里，是一种非常常见的食材，以用猪肉排骨，加食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，经约15天腌制后，经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间即可。腊排骨最佳拍档之一，即为萝卜，将二者放在一起炖汤，鲜亮又美味，萝卜还能略微化解腊排骨的咸味，使菜品的口感更醇厚。

腊排骨炖萝卜的做法：

1、备好腊排骨3根，葱段，姜片，藕，西红柿5个，白醋，料酒，红枣，芹菜适量。

2、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净。

3、西红柿切厚片，藕去皮切片待用。

4、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜。

5、加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开。

6、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。