腊肠能冷冻保存吗

发布网友发布时间：2023-03-03 14:05

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热心网友时间：2023-09-25 04:04

腊肠可以冷冻保存。

腊肠中含有较多的蛋白质、脂肪，温度较高的室温条件下很容易受到细菌的污染，因此，一般会将腊肠放在冰箱冷冻室里保存，有效防止腊肠变质。如果是将腊肠放入冰箱冷冻层保存，则需要减少打开冰箱冷冻层的次数，这样保存的话一般放半年是没有问题的。冷藏起来的腊肠和鲜嫩的冬笋配上那种滋味，喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它。

腊肠风干后，将腊肠挂在阴凉干燥的地方，天气变得炎热后，就要时常检查腊肠是否足够干燥。这种方法比较适合于短时期保存，且只适合南方使用，北方使用的话腊肠会变成干柴状。

冬笋炒腊肉做法

1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。

2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。

3、净锅置于火上，下入腊肉，炒至出油;放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。