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为什么糖是甜的黄连是苦的
发布网友
发布时间:2023-03-03 12:33
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热心网友
时间:2024-12-02 15:15
黄连有苦味是因为,苦味在于它所含多种生物碱,主要为小檗碱,其次为甲基黄连碱、雅托碱等。我们的味觉会反馈给我们有苦的感觉。 。早在20世界60年代,就有人提出了糖之所以甜,是因为糖类分子中都含有多羟基,多羟基中两个氢原子之间有一定的距离,这个距离恰好能与舌头上的味觉感受器形成化学吻合物。这种化学吻合物可以刺激味觉感受器,使其产生脉冲,进而由神经将脉冲传入大脑,使人感到甜味。
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