超级好吃的卤蛋红烧肉怎么做?
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发布时间：2022-04-23 18:03
共4个回答
好二三四
时间：2022-10-02 11:47
一，材料：
1、主料：鸡蛋350克、五花肉500克。
2、调料：料酒10克、酱油15克、盐5克。
二，步骤：
1、 将鸡蛋放入冷水锅中煮沸，转小火略烧五分钟；
2、 捞出放入冷水中浸泡，冷却后剥去蛋壳待用；
3、 锅烧热入油，放入煮过的五花肉块煸炒；
4、 加适量料酒、酱油、水，用大火烧开；
5、 放下剥了壳的鸡蛋，焖烧15分钟左右；
6、 用锅铲翻炒后，转小火焖烧10分钟左右；
7、 再用锅铲翻炒使蛋色均匀，然后继续焖烧10分钟左右；
8、 焖烧至肉转色，肉汁呈黏稠状，加少许盐，转大火收汁，并轻轻翻炒；
9、 待肉汁呈厚稠状即可装盘。
热心网友
时间：2024-09-16 03:21
红烧肉是我们日常生活中常吃的一道菜，肥而不腻的五花肉对于爱吃肉的人而言根本无法阻挡，而如果在红烧肉里加上鸡蛋，那么就连鸡蛋也能变得非常美味，今天我们就来做这样一道卤蛋红烧肉
在做这道卤蛋红烧肉之前我们需要准备食材：五花肉500克、卤蛋若干（5~8个），除了食材之外，你还需准备以下调味配料：盐、生抽、料酒、老抽、桂皮、八角、冰糖、生姜以及大葱！所需料理的分量以及使用量都在图片中可以查看！所有材料都备齐之后我们就可以开始烹饪了！
第一步：我们需要把鸡蛋煮熟，鸡蛋冷水下锅，水开之后至少煮10分钟以上，如果鸡蛋煮的时间不够，到时候剥蛋的时候就会比较麻烦，所以煮蛋的时间尽量长一些吧！鸡蛋煮好之后就可以把皮拨掉！
第二步：鸡蛋煮好之后就可以把皮剥掉！刚煮好的鸡蛋可以放在冷水里，这样剥起来会很方便！剥好之后拿刀在鸡蛋上划几刀！
第三步：接下来把洗干净的五花肉直接放到锅里煎，这里要说的是，最好用不粘的锅来煎，因为五花肉比较肥可以不用放油！直接煎至两面金黄就可以了！但如果你买的五花肉不是那种肥瘦相间的，而是瘦肉比较多的，那么在煎的时候可以放一点点的油！
第四步：煎好肉之后我们就可以加入调味了，依次加入大葱、生姜、冰糖！如果有耐心的可以翻炒至冰糖融化，这样五花肉和冰糖融合在一起会更加好吃！当然你也可以继续加下面的材料，料酒、生抽、老抽、桂皮、八角！然后翻炒片刻继续加入鸡蛋，翻炒几下让鸡蛋上色！
第五步：我们加入水就可以煮了！水最好过食材，然后大火煮沸后转小火煮1小时以上，因为火候不一样，所以时间上可以根据水的多少来决定！最后煮到汤汁浓郁就可以了！
最后，一道可口美味的卤蛋红烧肉就做好了，如果以上文字步骤感觉有点繁琐的，可以看看我的视频介绍，1分钟应该就可以学会了！如果还没掌握，那就再看一遍吧！
美食技巧：鸡蛋煮时间要长、五花肉最好肥瘦相间、最后收汁的时候要用中小火，放了冰糖收汁不要用大火！不喜欢吃卤蛋的可以省去鸡蛋的部分，烧出来也是一道美味的红烧肉！
美食课堂：红烧肉是鲁菜中非常有名的一道大众菜！全国各地的做法非常多，至少也有二三十种，各地的做法也都不一样！但是选择的肉还是以肥瘦相间的三层肉最好！也就是俗称的五花肉！正宗的五花肉做的时候应该以砂锅为主，但是家庭版普通的锅也能做！还有关于上色的问题，南方喜欢用老抽，北方喜欢炒糖色，各有千秋！
美食禁忌：这道菜应该谁都可以食用，没有什么特别的，除非你连猪肉都不能吃！
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时间：2024-09-16 03:21
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时间：2024-09-16 03:22
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时间：2024-09-16 03:22
