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爆炒花蛤做法?花蛤怎么才能把沙子吐干净?

发布网友 发布时间:2022-04-23 17:55

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1个回答

热心网友 时间:2023-10-11 22:28

食材:

花蛤500克、葱10克、姜10克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、酱油10毫升、料酒10毫升

做法:

1、首先将花蛤放入盆中,倒入清水,加少许盐和食用油,浸泡1个小时让花蛤吐沙。

2、锅中加入清水,大火烧开后,倒入吐沙后的花蛤,倒入料酒10毫升去腥,大火煮30秒,让所有花蛤都开口,没有开口的就是死的 ,捞出控干水装盘备用。

,3、炒锅中加入少许底油,加入葱段10克、姜片10克,小火煸炒出香味,加入豆瓣酱20克,炒出红油。

4、锅中炒出红油后,下入焯好水的花蛤,大火快速翻炒均匀。

5、翻炒均匀后,锅中加入白糖3克,酱油10毫升上色。

6、加完调料后,大火快速爆炒1分钟,炒均匀后装盘,好吃的爆炒花蛤就做好了,小伙伴们学会了吗。

7、上桌的效果是不是真的很好吃啊!

小贴士

1、花蛤浸泡的时候,放盐和食用油,这样会很快的让花蛤吐沙。

2、炒花蛤的时候,不用放盐,因为郫县豆瓣酱和酱油已经很咸了,再放一点盐就会咸。

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