发布网友 发布时间:2022-04-23 17:42
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懂视网 时间:2022-05-27 10:45
板栗粉的营养价值很大,很多人在购买板栗之后想要磨成粉后在吃,那么板栗怎么磨成粉?接下来就来为大家介绍有关于板栗磨成粉的方法及流程,一起跟着这篇文章来了解一下。
(1)选取、清洗
选取无霉烂、无病虫的板栗,用人工或机械清洗,沥干水分。
(2)去皮
洗净后放入脱皮机中脱皮,再用人工挑选,丢弃腐烂、虫蛀、斑点的栗仁,精选后用清水漂洗。
(3)切分并干燥
将栗仁用切丁机切成2毫米见方的小丁,用滚筒式干燥机对栗仁进行干燥,干燥过程中向滚筒内吹入120~130℃的热风。
(4)冷却
原料干燥后快速冷却,需再转入另一滚筒内,吹入室温空气,至原料变得硬脆,水分控制在5%以下,温度接近40℃。
(5)粉碎
冷却后,原料首先送入普通粉碎机粉碎,再进行超微粉碎。超微粉碎时会使机件产生高温,长时间会使原料变质,此时应开启冷却系统。
(6)筛分
粉碎后的物料转入旋流分离器进行筛分,颗粒细度约280~300目,粗颗粒再返回超微粉碎机粉碎。
(7)包装
粉碎好的栗粉要随出随包,不能久置,以防吸潮。包装采用铁罐和塑料袋,以铁罐内衬复合薄膜袋包装为宜。
以上就是板栗磨成粉的方法,大家可以尝试上面的流程来做,如果没有相关机器,可以让专业人士墨粉或者直接购买板栗粉。
热心网友 时间:2022-05-27 07:53
制作板栗粉的工艺流程:选料→清洗→去皮→精选→切分→干燥→冷却→粉碎→超微粉碎→筛分→包装→成品。热心网友 时间:2022-05-27 09:11
板栗粉有生熟两种、精细两个类型。 粗的,粒度在10目至100目之间,用手揉捏有颗粒感。适用于各类食品的馅料,如月饼等。10目以下的属于板栗仁了。 细的,顾名思义,就是板栗淀粉了。粒度在150目以上,手感细滑。吃起来细腻留香,主要用于食品的配料。 生的,就是在板栗去壳后加工生产而成的。由过滤得出粗细,但在包装出售前要进行烘干处理。不然会坏。还有,没加防腐剂的颜色没有新鲜板栗的好。主要是食品厂、糕点作坊使用。 熟的,粗的是把板栗煮熟后烘干打细即成。而细的则是采用干法制成。熟的无须防腐剂。主要是家庭使用,存放时间长。 在现实生活中,板栗粉蒸肉、板栗粉馅月饼等是用粗板栗粉;而细的则是加工成饼、派等食品,也有做特定菜时用来代替普通淀粉的。根据不同的用途选择不同的粉类别。板栗粉是怎么生产的,经过咨询生产商现在让我来告诉你吧!