水煮牛肉怎么做才更好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 17:42

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热心网友时间：2022-05-03 09:39

一直以来，我都特别钟情水煮菜，不是减脂减肥吃的水煮菜，而是四川人几乎家家都会做的水煮菜。

水煮菜的特点是：麻，辣，鲜，烫。火红火红的食材，上桌前嗞啦嗞啦地淋上滚烫的热油，油亮喷香，夹一筷子塞入嘴里，又麻又辣又鲜又香，这种爽劲，会让人上瘾似地停不下来。肉嫩菜鲜，汤红油亮，米饭恐怕一碗都吃不够。

即便想到厚厚的红油和第二天上卫生间的囧样，怕也是抗拒不了吧。

如图所示

红火香辣的水煮菜，我以前隔三差五就想去外面饭店里吃，因为一大盆菜看着就做起来特别麻烦，更何况还要用到那么多的食材和调料，感觉家里一定是做不成的。

直到前些天去菜场，听到菜场爷叔在和朋友唠叨烧水煮牛肉的心得，这下我才恍然大悟，原来想要把水煮牛肉做得嫩滑是有妙招的，挑牛肉、腌牛肉和煮牛肉都有学问。掌握这三点，新手也能把水煮牛肉做的很好吃。

第一，水煮牛肉的牛肉要选用新鲜的牛里脊，虽然普通牛肉也可以，但是口感肯定不如牛里脊。新鲜的牛肉色泽呈棕红或暗红色，肉质坚实而有弹性，纤维较细，用手轻轻按压，凹陷处立即恢复.

如图所示

第二，腌制牛肉时不能放盐，因为盐会让牛肉的肉质变得紧致。家里一般可以放一个鸡蛋清或者薄薄的水淀粉，用手顺着一个方向把牛肉搅拌均匀即可。

第三，水煮牛肉，顾名思义就是把牛肉放在水里煮熟，但是想要让牛肉嫩滑汤汁不浑，可以把腌制好的牛肉放在锅里快速翻炒几下，这样炒出来的牛肉会比煮出来的牛肉更好吃。

菜场爷叔一步步讲解得特别清楚，我一边认真听，一边掏出手机快速记录，生怕忘记什么重要步骤。最后，菜场爷叔总结说，水煮牛肉想要做得好吃，必须“汤汁麻辣味厚、牛肉滑嫩适口”，这样一盆勾人食欲的大菜，相信米饭又要多添一碗了。

如图所示

今天，我把菜场爷叔教授的水煮牛肉的做法分享给你们，特别简单和快手，我尝试后信心爆棚，让我再也不想去外面饭店吃水煮牛肉了，毕竟家里做的健康卫生啊。

热心网友时间：2022-05-03 10:57

我觉得水煮牛肉的选材很重要，首先牛肉不要煮的太老，然后料要放足，我一般喜欢放辣，越辣越好吃，再加点葱花，绝了。

热心网友时间：2022-05-03 12:32

付费内容限时免费查看回答您好

10、锅中烧些热油，将热油淋在芝麻上面，放上一些香菜即可

这样的很好吃的

热心网友时间：2022-05-03 14:23

水煮牛肉想要做的更好吃。要把牛肉提前腌制一下。下锅以后不要着急的去翻炒牛肉。要让牛肉上的面糊挂在牛肉上后再用铲子滑动。辣椒一定要用自制的刀口辣椒，这样做出来的水煮牛肉特别好吃。

热心网友时间：2022-05-03 16:31

可以在里边加入一些料酒去除牛肉的腥味，另外牛肉要用小火慢炖，一般时间是一个小时左右，

正宗水煮牛肉怎么做

牛肉汤店选址怎么选

牛肉汤店选址需综合考虑多方面因素。首先，应关注人流量大的地段，如商业区、居民区附近或交通枢纽旁，确保潜在顾客群体充足。其次，交通便利性和停车便利性也至关重要，方便顾客前来就餐。同时，需进行市场调研，了解当地消费者喜好和市场需求，以及周边竞品情况，以制定差异化的经营策略。此外，成本因素也不容忽视，需在保障品质与盈利空间的前提下，选择性价比高的位置。综上所述，牛肉汤店选址应全面考虑人流量、交通便利性、市场需求、竞品分析及成本等多方面因素，以实现的经营效果。数位是国内的商业位置大数据公司，凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...

水煮牛肉的做法?

水煮牛肉怎么做呢?

水煮牛肉怎么做?

1.把牛肉洗干净切成薄片，葱姜蒜切碎，干辣椒切段备用。2.牛肉中加入生抽，淀粉，盐等腌制半个小时。3.把豆芽和粉丝焯水，捞出备用。4.起锅倒适量的植物油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。5.加入半锅清水，放入生抽、老抽。蚝油、盐和糖调味。6.水开后倒入牛肉片，水开后煮2分钟即可。7.豆芽...

水煮牛肉怎么做

水煮牛肉的做法步骤step 1 准备好原材料步骤step 2 牛肉切成薄片步骤step 3 牛肉里加入料酒、食盐、生抽、香油、鸡蛋清、玉米淀粉，抓匀腌制十分钟步骤step 4 泡姜、蒜、葱白切成末步骤step 5 锅里加入适量水烧开，放入小油菜焯水后捞出装入容器里步骤step 6 锅里加入植物油，爆香葱、姜、...

水煮牛肉怎么做好吃

水煮牛肉好吃的做法 1、准备食材：牛肉、豆芽、大白菜、金针菇、豆皮，花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、葱花。2、将牛肉切片，用生抽、料酒腌制一会儿。3、豆皮切丝，豆芽、大白菜和金针菇洗净。4、锅内热油，加入干辣椒和花椒炒香。5、加入豆瓣酱炒出红油。6、加入适量的水...

水煮牛肉怎么煮好吃又嫩

一、选择优质牛肉要做出口感嫩滑的水煮牛肉，首先要选用优质的牛肉。建议选择牛里脊肉或者牛肩肉，这两个部位的肉质细嫩，适合用来做水煮牛肉。二、正确的切法切牛肉时，要注意刀工。牛肉的纤维较粗，如果切得太厚，会导致口感粗糙。因此，要将牛肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米之间。切的时候要顺着肉纹...

水煮牛肉要怎么做才又好吃又嫩?

1、牛肉洗净，切成薄片水煮牛肉。2、放入淀粉，少许盐和料酒。3、抓拌均匀腌制15分钟。4、姜切末，蒜切末、葱切葱花、干辣椒切段。5、莴笋叶、豆芽、金针菇分次焯水，莴笋尖切成细条。6、把焯过的菜控水，和莴笋条一起码在碗里。7、锅烧热后倒油，油要多一些。油七分热时，放入花椒、姜摸、...

水煮牛肉的正确做法

水煮牛肉的做法步骤step 1 牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。步骤step 2 放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。步骤step 3 加入淀粉1勺，搅拌均匀。步骤step 4 绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。放入盘内。步骤step 5 牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出...

简单水煮牛肉片怎么做好吃又嫩

4.将牛肉片倒入炒匀，加入少量水，焖煮几分钟。5.加入豆芽菜煮一下，再放盐、鸡精调味即可。贴士：1.牛肉一定要在腌制的时候加入生粉和少量水，才能使牛肉更加嫩滑。2.锅里的水不要放太多，否则容易煮过头，牛肉会变得老硬。3.水煮牛肉要火候要控制好，不然容易烧焦。加水时要逐渐加入。

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