茄子牛肉打卤怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 17:48

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热心网友时间：2023-10-04 22:20

面粉：适量; 茄子：1个;
猪肉: 150克; 西红柿: 2个; 柿子椒: 1个;
姜：适量; 葱：适量; 蒜：适量; 生抽：少许; 老抽：适量; 白糖：适量; 黄酱：适量; 色拉油：适量; 香油：适量; 芝麻：适量; 料酒：适量;
家常茄子打卤面的做法
1
取面粉适量，加入一小勺盐，分次倒入温水，用筷子搅拌成面絮
2
再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟
3
把面团切成5 ;8厘米厚的片状。放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片

4
逐渐增加档位，多次重复压出薄厚均匀且光滑的面片，并撒适量面粉或玉米粉防止粘连
5
用最细孔压出面条即可
6
再倒入西红柿丁

7
青椒丁入锅，翻炒均匀
8
加入三勺黄豆酱，少许糖炒匀
9
盖上锅盖，中小火焖制10分钟，出锅前淋少许香油即可

10
煮好的面条过冷水，浇上茄子卤即可

热心网友时间：2023-10-04 22:21

主料
茄子1个
肉馅 200克
面条300克
辅料
黄瓜适量
豆瓣酱1勺
葱姜适量
调料
酱油适量
盐4克
糖 3克
料酒适量
详细步骤
1、准备好面条、茄子和肉馅。
2、把茄子洗净，切成小丁。
3、黄瓜洗净，切成条备用。
4、锅中注油，烧热爆香葱姜。
5、下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。
6、下入茄子丁煸炒均匀。
7、加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。
8、加入酱油、糖翻炒均匀。
9、加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。
10、勾入薄芡，成糊状即可。
11、另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。
12、把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。[1]