草莓冰淇淋的做法,自制草莓冰淇淋怎么做好
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发布时间：2022-04-23 17:53
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热心网友
时间：2022-07-12 21:22
全脂牛奶300克
大蛋黄4个
细砂糖150克
淡奶油150克
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
将淡奶油与牛奶放进小奶锅里混合，再用微火慢慢加热至快沸腾，但是不能沸腾。关火放 置一边。
2
将细砂糖倒入蛋黄中，用电动打蛋器（用蛋抽子也可）混合搅拌至蛋黄液发白。
3
将热的牛奶液缓慢冲入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅拌散热，以免把蛋黄烫熟出蛋花。
4
用大一点的钢盆煮开水，将刚才冲好的牛奶蛋黄液倒在另一玻璃碗或钢盆里，放进开水盆 中，隔水不停加热，至较之前浓稠，牛奶表面出现细微划痕，或是感到能粘在勺子上 即可关火，取出。不能煮开，否则又成蛋花汤了。（也可以将牛奶蛋黄液倒入小奶锅里， 直接用微火来加热至浓稠，那样更快。只是风险度更高，一疏忽就成蛋花汤)。加热过程中 要不停搅拌，以免糊锅。
5
在盆表面包上保鲜膜或加上盖子，以免变凉过程中牛奶蛋黄糊风干起皮。
6
将草莓用淡盐水泡10分钟后冲净控干，切成小块，放在搅拌机里榨成草莓蓉，倒入凉透的 牛奶蛋黄糊里拌匀。
7
倒入容器中，放冰箱冷冻一个半小时以后取出，用打动打蛋器低速将略冻好的冰淇淋打 松，再放进冰箱冷冻。以后每隔两小时重复一次打松。 三次以后，放进密封的容器即可。
热心网友
时间：2022-07-12 22:40
金钻淡奶油
150克
伊利全脂牛奶
300克
蛋黄
4个
细砂糖
160克
鲜草莓
300克
奶香
口味
其他
工艺
数小时
耗时
普通
难度
自制草莓冰淇淋的做法步骤
自制草莓冰淇淋的做法步骤：1 1蛋黄加入细砂糖。
自制草莓冰淇淋的做法步骤：2 2用电动打蛋器打发至蛋液发白，如图2。
自制草莓冰淇淋的做法步骤：3 3将牛奶倒入奶锅中小火慢慢加热，至沸腾前状态，不能烧开。
自制草莓冰淇淋的做法步骤：4 4将加热好的牛奶一点一点加入到2中的蛋黄液中，加一点搅拌一次，使之均匀且散热后再加下一次。
自制草莓冰淇淋的做法步骤：5 54的牛奶蛋黄液隔水加热至浓稠，不要至煮开，蛋液也纹路即可。
自制草莓冰淇淋的做法步骤：6 6草莓用榨汁机榨成草莓浆，可以切些果粒在里面。
自制草莓冰淇淋的做法步骤：7 7淡奶油打至湿性发泡，打蛋器挑起奶油出三角尖即可。
自制草莓冰淇淋的做法步骤：8 8图8为晾凉的牛奶蛋黄液。
自制草莓冰淇淋的做法步骤：9 9将6.7.8三种材料混合在一起搅拌均匀放入冰箱里冷冻。
小窍门
注：冷冻的过程中，每隔1至2小时拿出用打蛋器重新搅打开，继续冷冻，如此重复四次，冻硬即可。
