黄颡鱼炖汤怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-23 17:51

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懂视网 时间：2022-10-23 17:38

1、主料：300g黄颡鱼，400g莴笋，配料：适量油，适量盐，适量姜，1勺黄酒，适量胡椒粉，适量鸡精。

2、黄颡鱼去内脏洗净。

3、莴笋去皮，切厚片。

4、锅放油加热，放入鱼。

5、鱼的两面煎好后，加入姜丝。

6、放入一大勺黄酒。

7、加适量的清水。大火煮开。

8、煮至汤水变白，加入盐煮一小会。

9、放入莴笋片。

10、再煮五分钟后加入胡椒粉，放入鸡精调好味即可。

懂视网 时间：2022-11-17 18:08

1、材料：黄颡鱼2条、盐适量、葱一根、生姜3片、料酒适量、花生油适量。

2、黄颡鱼取出内脏，扣掉鱼鳃，用水洗净。大葱切斜刀，生姜切片，香菜或葱切段备用。

3、先把锅烧热，放花生油，下入鱼中小火煎制。一面煎焦黄后翻面再煎。放入葱姜。放入料酒，盖锅盖焖5秒钟。打开锅盖，放入清水。开大火煮开后撇掉浮沫，改小火煮15分钟。出锅前撒上香葱或香菜。

热心网友 时间：2023-10-04 00:07

食材

主料

黄颡鱼

2条

辅料

小葱

2棵

香菜

2棵

蘑菇

适量

豆芽

适量

茭白

1根

姜

2片

胡椒粉

适量

大蒜

2粒

泡山椒

适量

油

适量

油

适量

步骤

1.食材准备。
思路说明：
泡椒，感觉特别衬黄鱼。让汤水带点酸辣~夏季吃辣必备食料。
茭白，去了皮，本来可不放的，看冰箱就剩一根孤苦伶仃，看它味道亦是清凉，就。。。
蘑菇，提汤水的鲜。
豆芽，让汤水清甜。

2.煎鱼：由于是不锈钢锅，会粘(使不粘锅的可跳过)
具体操作如下

热油，先下姜片在铁锅下磨锅底，治鱼皮粘锅，也去腥，等出姜味，把姜捞走。大火油生烟下鱼，动锅，让鱼头鱼尾均匀受热，再关小火煎片刻，晃锅发现鱼可动了，在翻身，调回大火，这时油温高一分钟左右即可。倒出大部分的油。加水。

3.随水下去的有蘑菇、茭白、泡椒、大蒜。
等几分钟左右，鱼汤变色，出味。
再放豆芽。
一分钟后加盐，胡椒粉调味，就可起锅了。

4.起锅上葱花，香菜。
肉煎了鱼皮很香~肉质依旧滑嫩~
黄颡鱼无细碎刺骨是最爽快的事了~

5.汤汁亮黄~鲜甜~很轻微辣~很好喝呐~

小贴士

没什么特别的技巧。自己琢磨中，有什么地方不好或可提升，请多多指教。

热心网友 时间：2023-10-04 00:07