潮汕萝卜干里甜甜的怎么做的

发布网友发布时间：2022-04-23 17:52

共4个回答

热心网友时间：2023-10-11 20:11

萝卜干之所以会甜是因为在制作过程中要用糖腌制。
材料准备：本地白萝卜3000克，盐巴200克（用粗盐），香草（磨成粉）10克，八角粉15克，白糖1600克。（香草、八角、白糖是在后期才用到，提前买也可以）
具体的制作过程：
1、把萝卜洗干净去皮切条，大概切有中指大小。
2、切好之后用薄薄的盐腌制一下，主要是把萝卜的水分*出来，切记盐不能放多。
3、晒干，用竹编的篮子晒，加盖一层窗纱（因为甜萝卜干不像咸的萝卜干不能加厚盐，这样就是为了避免苍蝇和其他的一些虫子去啃食萝卜干）
4、一般如果太阳够猛烈的话就是两三天就能晒干。这时最主要的不能马上放糖腌制，在阴凉处放个一两天让萝卜干回软。
5、回软后就可以放糖腌制，把糖和香草八角搅拌均匀。（1）用透明的玻璃缸在底部先放一层白糖再铺上萝卜干。（2）一层放好在接着撒糖，在撒第二次糖之前要先把下一层的压实。依次类推把萝卜干放到缸里。
6、上面的步骤完成之后，用四根竹条井字形做支撑压住最上面一层萝卜，上面用薄膜袋密封加上盖子。
一般就是20来天就好了，这时之前萝卜里面的盐分就会被*出来而糖分会渗进去，这时甜萝卜干就形成了。那么在开封的时候要先拿上面的萝卜干先试试看看口味行不行，如果觉得不够甜（按照这样的比例来制作就够甜的啦），也可以在加适量的糖让它继续腌制，过个一个礼拜就行了。

热心网友时间：2023-10-11 20:12

萝卜干切成细丝，在清水里浸泡20分钟去盐份。沥干水份备用

瘦肉切成细丝，加入适量盐、生粉腌制

热锅热油，先将肉丝炒至变色八分熟

4. 倒入沥干水份的萝卜干煸炒出香味就可食用。

热心网友时间：2023-10-11 20:12

可以放
鸽子汤
乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。但是，因为鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。此外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。

热心网友时间：2023-10-11 20:13

先把萝卜晒一下,加糖,加盐