面对一整只鸡的时候,应该怎么处理成小块呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 17:48

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懂视网时间：2023-02-01 15:07

切鸡肉怎么切呢？下面就让我们一起来了解一下吧：

鸡肉是生活中常见的食材之一，但在制作时一般需要先切好，切的具体步骤介绍如下：

1、把鸡放在案板上，沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开，尽量贴着脊骨切。然后沿脊椎的另一侧再切一刀之后将脊椎切下拿走。

2、然后把鸡胸肉多的一面朝下，双手抓住鸡胸在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切一道小口，慢慢将两端向后弯曲并折断胸骨，然后用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨，让它变松动之后我们再剔出骨头。

3、接着切下软骨时用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端去除胸骨和软骨，再将鸡翻过来把有皮的一面朝上，向下纵向切到鸡的中心处将其切成两半。

4、然后将鸡皮切断，把鸡大腿和鸡胸分开来，把一只鸡切成四部分即可。

以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。

热心网友时间：2023-02-01 12:15

将整只鸡剁成小块翻炒。首先，切除内脏。一般不需要鸡的肠子，需要心脏和鸡胗，鸡胗要清理干净。鸡洗净，把鸡头剁下来，把鸡脖子剁成2 ~ 4块，然后把鸡从胸前分开，把两个鸡腿剁下来，再把两个鸡翅，也就是鸡翅的根、中间和尖，剁成三块，剩下的胸背剁成4 ~ 8块。

一，把鸡摆在案上，看是否干净，将未净的毛去掉。

二，择好下刀第一部位，找准了，豁然开背。将鸡背部向上，正放好，用刀将*一侧割下去。平行于鸡的脊椎骨，直割到脖子下，这一刀走的是鸡软骨，割下去毫不费力，唦唦一声，鸡就全面剖开，若是割错了位置，就费劲了，甚至割不下去。

三，择去脊处鲜红的鸡肺，这部位血污太多，一般就不吃了。再择下鸡心，鸡肝。然后将鸡从中间一切，分为两部分。

四，将其中一部分翻过来，有血污的一面朝向案板，以免剁时血水四溅。先将鸡翅提起，用刀从鸡掖下斜向、刀刃贴着鸡脯进入，鸡翅就很自然的从骨关节处割下来。然后将鸡剁成条状，再剁成你想要的大小块，就很容易了，说明的是，一般的鸡*就扔了不吃，鸡爪的爪尖儿和鸡头上的嘴尖儿，就轻轻用刀割去不用了，这是对食者的尊重。

同样的，剁鸭，剁鹅都是如此，你常握了此法，剁一只鸡，也就眨眼间的事，而且不会血水溅身，还省力不费刀。

以上就是小编为大家整理的关于面对一整只鸡的时候，应该怎么处理成小块的具体方法，大家在家的时候，可以按照小编给大家整理的方法去尝试一下，非常的简单，相信一定可以帮助到你，赶紧去尝试一下吧。

热心网友时间：2023-02-01 13:33

把鸡放在一个厚案板上，鸡胸朝上。从胸骨和脊椎的一侧慢慢下刀，将鸡纵向切成两半。将鸡完全切开，分成两部分。使用厨用剪刀迅速去除脊骨。将脊骨完全剔除扔掉。最后直接把鸡肉切成自己想要的小块。

热心网友时间：2023-02-01 15:08

一般鸡肉剁成小块更容易入味，所以在处理鸡肉的时候可以用剁骨刀把鸡肉剁碎。这样吃起来才更加好吃。

热心网友时间：2023-02-01 16:59

面对一整只鸡的时候，可以先用大刀切成大块，然后再切小块就行了，这样煮起来比较入味。

热心网友时间：2023-02-01 19:07

面对一整只鸡的时辰，或许先用大刀切成大块，尔后再切小块就行了这样煮起来斗劲入味。