平常炒青菜加什么调料?

发布网友发布时间：2022-04-23 17:45

共3个回答

热心网友时间：2023-07-09 11:28

炒青菜也是一门学问；炒锅加热倒入猪油三两，始起微烟时放入几颗拍好的蒜米，依次倒入菜花，料酒，盐，翻锅一次再放鸡精，白糖，再翻一次锅，让汁入味，两分钟内再翻二、三次勾点生粉汁翻锅淋明生油即可入碟！【成菜特点；色泽油绿、口感脆甜！】

蒜蓉或炝炒，后者辣椒段，前者蒜蓉…
料酒是荤腥菜去味的功效，青菜没必要放，
青菜基本上就放盐就可以了，想鲜一些可以放鸡精味精
这些调料没有固定的比例，都是适量根据个人口味和菜量多少决定…多做几次，慢慢就掌握了

火要旺，当开始到入植物油，然后放进姜末，蒜末，干辣椒若干个，放入食材，放盐，然后放味精一点点大火翻炒，淋上几滴麻油。最后起锅。

炒小菜尽量不放调料，保证原汁原味和营养。
而且，放盐的话要在出锅前才放少许，避免破坏营养。炒菜顺序为：放食用油，油热了以后放蔬菜，用大火爆炒，出锅前放盐。用大火是为了缩短炒菜时间，尽量减少营养流失
配料的话，可以放点大蒜（切片或切粒）或者姜末或者麻油。如果做醋溜蔬菜就再放食醋。别的调料就不用放了

热心网友时间：2023-07-09 11:29

我只放花椒，盐，出锅放蒜，就这样最好吃，青菜就应该清淡！

热心网友时间：2023-07-09 11:29

要放料酒也是滴一点点，不需要太多的，有味了也不好吃