发布网友 发布时间:2022-04-23 17:47
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热心网友 时间:2023-10-11 14:49
网上这么多关于这个问题的回答几乎都是想当然或者是复制的答案,只有一个家里做皮蛋的回答正确了。那就是加入黄丹粉可以延长皮蛋出缸的时间,增加皮蛋的成功率。但同时会受到黄丹粉的污染而变黑。不加入黄丹粉的因为没有氧化铅的污染所以就是*的。但不加入黄丹粉的皮蛋制作出来后次品蛋会多一些,而且出缸时间必须掌握精确。另外再纠正一下,皮蛋的颜色只和配料有关,无论是什么蛋加工,裹稻糠或者锯沫都不影响颜色。