面粉的好处有什么好处?

发布网友发布时间：2022-04-23 17:45

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热心网友时间：2023-07-17 09:26

古船“7+1”营养强化系列面粉

为什么在面粉中添加营养元素？

据国家营养与发展中心统计，在我国，营养不良的绝对人口数量是世界上最多的国家之一。而且有三分之一癌症的发生与膳食营养有关，心脑血管疾病和糖尿病等一些慢性疾病的发生与膳食营养的关系更加密切。因此，营养不良会给人们的身体、智力发育和健康带来重大损失。在面粉中添加人体普遍缺乏而又必需的营养元素，是公众营养与发展中心正在启动的“国家公众营养改善项目”计划中的重要组成部分。

食用古船“7+1”营养强化面粉的好处

古船“7+1” 营养强化面粉所含营养元素共有7种，包括铁、锌、钙、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸。“1”即维生素 A，这些营养素都是人体所必需的。如缺铁会贫血，缺锌会影响生长发育，而钙的缺乏回导致骨质疏松，维生素B1摄入不足时，轻者表现为食欲减退，重者会出现全身性神经系统代谢紊乱，如下肢疼痛、水肿等；维生素 B2 的缺乏会导致眼睛、口腔、皮肤等部位的炎症；孕妇若缺乏叶酸易造成胎儿先天性神经管缺陷；而尼克酸的缺乏会导致皮炎、腹泻，严重时甚至会产生神经错乱、痴呆等症。

热心网友时间：2023-07-17 09:26

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。蛋白质含量　　我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。越是用靠近面粉粒*部分磨出的面粉，其等级也就越高，随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。　　面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的含量越低;相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。如若追求面包有面粉的独特风味的话，等级低的面粉反倒要比等级高的面粉更合适，比如健康的全麦面包就是用含有麸皮的小麦磨出全麦粉做的。就一般面粉而言，其矿物质含量的多少对于其制作面包的性质不会有太大的影响。但是，如果其中矿物质的含量多，面粉的颜色则稍带灰色，做出的面包颜色自然也就发乌发暗。数十年前，面包的颜色如果是白色的话，则是其味道鲜美的象征，但到后来，面粉不再要漂白，而且大家也都遂渐地更加喜爱自然颜色和自然味道了