怎样使自己的面筋蒸的特别的蓬松?

发布网友发布时间：2022-04-23 17:47

共5个回答

热心网友时间：2022-05-02 14:31

面筋怎样蒸蓬松起来
1、将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下一定不能留干粉。
2、因为面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来了。
3、把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。一般可以用做面包的即发酵母粉，大概发一个小时就可以了，从外表就能看到很多的气孔。
4、面筋胚切开，放入蒸锅里蒸约二十分钟。就完成了。

热心网友时间：2022-05-02 15:49

　　自制面筋做法一
　　一海碗高筋面粉，用水和成临界于稀糊与干面团之间的面糊，可放少许盐;用筷子顺着同一方向快速搅拌半个小时;搅好的面糊放碗里，碗口覆盖湿布醒半小时;然后再加水，朝同一方向继续搅拌，洗至水变成白色，换清水，白面水存在另外的地方。如此这般洗上3～5次，你的面糊，就会变成面筋。
　　自制面筋做法二
　　高筋面粉250克，水150克左右，合成面团，揉一会;揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟;醒好的面拿出来(这个时候是很光滑的)，再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋;洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子，最后洗剩下的就是面筋。

热心网友时间：2022-05-02 17:24

蒸面筋时先放入适量的酵母发酵好了再蒸，可以特别蓬松。

热心网友时间：2022-05-02 19:15

想让自己的面筋变得贴别蓬松
无非加发酵粉，泡打粉，以及老面

热心网友时间：2022-05-02 21:23

面加牛奶，加糖，用温水调合，放在保温处滞放45分钟