提拉米苏的材料?
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:59
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热心网友
时间：2023-09-27 03:32
3个
蛋白
1或2个
细砂糖
3大匙(tablespoons)
酒
1+1/3杯
(VIN
SANTO,
or
MARSALA,
or
白兰地,
or蓝姆酒,
or咖啡酒)
义式(浓)咖啡
1/4杯
马士卡彭乳酪Mascarpone
Cheese
8盎司(227g)
鲜奶油
1/2杯
手指饼干Lady
Fingers
4盎司(113.4g)
【做法】
取一只铁锅,
混合a蛋黄及一匙砂糖,
隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄
加1/3杯的酒于(1)中,
继续搅拌至蛋黄液变稠.
完成后,
放置一旁冷却.
取另一个大碗,
混合ef,
拌匀后,
加入一匙砂糖,
再拌匀
将鲜奶油打至湿性发泡(soft
peaks.)
取另一只大碗,
打蛋白至起尖(stiff),
将打好的蛋白加入(2)中
将剩下的酒倒入浅盘中,
取手指饼干沾浓缩咖啡,
排列于装成品的玻璃碗或酒杯中
(可用9吋*2吋玻璃烤盘)
盖上一层(3)料(约1/2的份量),
再盖上一层(5)料(约1/2份量),
盖一层(4)料(约1/2份量)
重复先前步骤,
盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料
