用高压锅炖羊排的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-23 17:57

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热心网友时间：2023-10-12 00:05

羊肉，性温，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。秋冬季节多吃羊肉有益身体健康。中国古代医学认为，羊肉能助元阳，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，所含的多种酶，能分解致癌的亚*胺，具有防癌作用。清炖羊排放点胡萝卜，能补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
主料
羊排500克
辅料
胡萝卜250克
陈皮2片
姜15克
八角2个
花椒1小撮
桂皮1小块
食盐3克
料酒10ML
步骤1
准备材料，胡萝卜削皮切块
步骤2
羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出
步骤3
将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮
步骤4
放入姜片2
步骤5
再放入陈皮，用中小火煲30分钟
步骤6
放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。

烹饪技巧
如果用电饭煲可以将羊排焯水
羊肉去肉臊味的方法，可以用陈皮，也可以用放大料，也可以山药、萝卜等吸收肉臊味
煲羊肉时将汤里的血沫能保证煲出来的汤水清甜可口