乳清粉是什么东西乳清粉是怎么做的

发布网友发布时间：2023-03-26 05:25

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热心网友时间：2023-10-20 16:19

乳清粉是使用了制作干酪的副产品乳清为原料经过加工干燥而成的一种粉末。正常所看到的乳清粉为白色，但是这一般是经过了漂白工艺之后才会呈现的白色，因为如果不经过漂白，那么乳清粉的颜色很可能是白色至浅*不等，这是因为不同的生产工艺生产出来的奶酪所得到的乳清颜色都不一样。

关于乳清粉的补充

1、乳清粉的PH值分类：乳清粉的PH值不同还决定了乳清粉的味道，乳清粉PH值在5.9值6.6之间的为甜乳清粉，而乳清粉PH值在4.3值4.6之间的则为酸乳清粉。

2、乳清粉的蛋白质分类：蛋白质含量在2%到4%之间的可以应用在饲料的配方中，以此来作为部分弱小动物的能量来源。而蛋白质含量在11%至14.5%之间的，则可以用在制作食品的配方上，作为替代高温乳粉作用出现。

3、乳清粉的简介：一般来说乳清粉的乳清蛋白含量很低，一般只有百分之十几，基本不会超过百分之三十。因此乳清粉的价格也十分便宜。

4、乳清粉的营养成分，乳清粉的主要成分有：乳清蛋白、乳糖、各种矿物质等，虽然不及牛奶，但是依然有不小的营养价值。