发好的面用压面机压就不容易发了

发布网友发布时间：2023-03-24 23:20

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热心网友时间：2023-10-17 20:35

使用压面机将面团压扁后再制作面食，确实可以减缓面团发酵速度，但是不能完全阻止面团的发酵。因为在面团制作的过程中，面粉和水混合后便会产生酵母发酵，使面团发酵。而通过压面机，只是将面团表面的气泡挤压掉，但仍然有空气留存在面团内部，仍然会使面团发酵。

另外，制作面食的过程中，面团本身也需要发酵。不同种类的面食，发酵的时间要求也不同。如馒头需要进行发酵，而饺子皮则不需要发酵。在面团发酵的过程中，需要注意温度、湿度及时间等因素，以确保发酵的质量和效果。

因此，如果您希望阻止面团继续发酵的话，可以将面团密封放置在冰箱中降低温度和湿度。

热心网友时间：2023-10-17 20:36

可能有两个方面的原因，一是酵母的活性被破坏了，使得面没有活性或活性低；二是面团温度低了，或发面温度低了。压面和揉面一样，压（揉）好的面需要5-10分钟（压的遍数和醒面时间成正比）的醒面时间，否则就会发起的不好。

热心网友时间：2023-10-17 20:36

发好的面用压面机压就不容易发了一是因为酵母没活性低，二可能是因为酵母放少了或者是发面温度低了，是导致面团不容易发酵。