急求啊、、亲们。怎么做香草布丁。。。
发布网友
发布时间：2023-03-28 04:38
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-25 18:09
做法：
|1、鸡蛋打入盆中，放入白砂糖打散，滴入2、3滴香草精，倒入牛奶搅拌均匀，模具清洗干净，放入注水的烤盘中；
2、配比好的蛋液过筛后，倒入模具中，放在烤箱中下层，160度，30分钟即可。
温热时食用是一种风味，放入冰箱冷藏后味道更佳。没有烤箱的同学可以在蒸锅里蒸制，效果几乎是一样的！
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酥皮香草布丁的制作材料：
主料：小麦富强粉360克,小麦面粉90克
辅料：起酥油340克,牛奶910克,鸡蛋360克
调料：白砂糖300克,盐5克,猪油（炼制）45克,香薷10克
教您酥皮香草布丁怎么做，如何做酥皮香草布丁才好吃
1. 高筋面粉、低筋面粉、水（270克）、盐（5克）、白油、细砂糖（20克）起酥油制作酥皮面团；
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽48厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3. 再分切成数个12×12厘米的正方形酥皮面皮后，以斜对角的方式折叠成三角形；
4. 在三角形的底部两边，将距离边缘的面皮约1.5厘米的地方，用刀子切割出约7厘米的长度后展开面皮；
5. 再以斜对角的方式，将面皮两端拉起互相穿越整型备用；
6. 取一锅，将香草布丁馅料中的鲜乳煮沸后，再加入细砂糖（180克）一起拌匀至溶解；
7. 全蛋和香草精一起打散后，将做煮好的馅料倒入，一起搅拌均匀并加以过滤，即为布丁液；
8. 取细砂糖（100克）和水（10克）一起煮至焦化后，倒入布丁烤模中，再继续倒入布丁液；
9. 放入烤箱中以上火160℃、下火180℃烤约25分钟取出等待布丁冷却；
10. 将冷布丁放在面皮中间处，再放入烤箱中以上火210℃、下火160℃烤约30分钟即可。
酥皮香草布丁的制作要诀：
酥皮制作方法：
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2. 并将面皮的厚度调整为*约为四角的四倍厚；
3. 再将裹入油整形至面团*部位的大小，放入面团的*处；
4. 让面团形成为两层央皮*有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。追问谢谢亲呢、、
热心网友
时间：2023-10-25 18:09
首先，两个鸡蛋打散后混入牛奶（大概100ml），再加入2到3大勺冰激凌，并加糖（按自己口味，估计一到二小勺）搅拌均匀
之后放入微波炉大火加热4~5分钟或者开水蒸10分钟，看是否凝固
凝固后冷却放入冰箱冷藏中。OK啦
食用时可加蜂蜜调味。
