牛角包怎么做层次感才好呢?
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发布时间：2023-03-28 09:08
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时间：2023-10-26 11:55
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1/将面粉，酵母，糖，盐，牛奶混合，后加入黄油，醒发30分
2/将另一份黄油打成片，冷冻备用
3/面团成正方形，包入黄油，三等份折叠，稍醒15分
4/再次三等份折叠，稍醒15分
5/再次三等份折叠，稍醒15分
6/擀成0.5厚的长方型，切成等边三角型
7/底边中间切一个1CM口，向上卷起，刷蛋液，醒30分
8/用上火210 底火180，15分钟
要注意盐不能和酵母同时下，要不然会杀死酵母。
