葱油饼的酥子咋做
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发布时间：2023-03-25 11:48
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热心网友
时间：2023-10-19 03:28
2.两面抹上油。
3.放在容器里，盖盖饧至少半个小时。
4.肉馅加入盐、生抽、料酒、鸡精拌匀。
5.海米切碎。
6.葱姜切末。
7.韭菜切碎。
8.白萝卜擦成丝，入开水锅中烫一下，捞出过凉水挤干。
9.将香菇和海米放入搅好的肉馅中。
10.放入萝卜丝。
11.放入韭菜和葱姜末。
12.加入香油拌匀。
13.饧好的面团分成小剂子，再次抹上油饧发片刻。
14.取一个剂子，按扁。
15.一手压住一头，一手顺势抻开，抻至薄薄的程度，呈现出透明的状态。
16.抹上肉馅。
17.一层层的包裹起来。
18.整理成长条样的坯子。
19.锅里放入油，小火慢慢煎。
20.煎至两面金黄即可。
小贴士
因为饼皮非常的薄，所以在最后煎的时候一定要保持小火，不然外面焦了，里面的馅还不熟。这个饼的难度就在于抻面的环节，所以面一定要充分饧透。
